Jagodzianki

Zaczynam jagodziankami. Sezon w pełni, więc chcę go wykorzystać jak najlepiej. Już się szykuje do następnych słodkości z tymi owocami w roli głównej. Tymczasem bułeczki, oczywiście te od Tatter, wypróbowane już nie raz, pyszne, mięciutkie i aromatyczne. U mnie z podwójnej porcji :)

Ciasto

• 500 g mąki (chlebowej)
  
• 1,5 łyżeczki drożdży instant
• szczypta soli
• szklanka mleka
• jajko
• 1/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego (domowego)

Nadzienie

• 300 g jagód
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• jajo i łyżka mleka do smarowania

Kruszonka

• 25 g masła
• 25 g cukru
• 50 g mąki pszennej

Mąkę połączyć z drożdżami, dodać sól. Wlać mleko, wbić jajko, wymieszać. Dodać olej i resztę składników. Zagnieść miękkie, plastyczne ciasto. Odstawić na godzinę w ciepłe miesjce.
Następnie odgazować, zwinąć w rulon i podzielić na 16 części (każda mniej więcej po 60 g). Lekko formować w kule i znów zostawić na 15 minut. Z każdej kuli zrobić placek i na jego środku umieścić kopiastą łyżkę jagodowego farszu. Zlepić placki jak pierogi, dokładnie docisnąć. Każdą bułkę umieścić złączeniem w dół na blasie stołu i delikatnie lecz zdecydowanie rolować, nadając im kształt owalnych bułeczek. Gotowe umieścić na blaszce i odstawić do wyrośnięcia na 45 minut.
Wyrośnięte jagodzianki posmarować rozmąconym jajkiem, posypać kruszonką i włożyć do piekarnika nagrzanego do 220 st. C. Piec 15 minut.
Smacznego! :)