Ciasto 'Kleks'

Oto nasza druga propozycja na ten weekend. Ciasto, które wpadło mi w oko już po jednym przejrzeniu książki 'Ciasta jak u mamy dr Oetkera', z której pochodzi przepis. Bogate w smaku, zaskakujące. Wcale nie tak bardzo pracochłonne, wystarczy tylko dobrze zorganizować sobie pracę. Spód to delikatne ciasto drożdżowe, mamy też masę twarogową, makową, konfiturę wiśniową, a na to - kruszonka. Zresztą, zobaczcie sami. Pycha!
Sylwii dziękuję za wspólne pieczenie i mam nadzieję, że za jakiś czas znów spotkamy się w wirtualnej kuchni! :)

Składniki na ciasto

• 200 ml mleka
• 50 g masła
• 375 g mąki pszennej
• opakowanie suszonych drożdży
• 50 g cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• 1 jajko średniej wielkości

Mleko podgrzać w małym rondelku. Rozpuścić w nim masło lub margarynę. Mąkę przesiać do miski, dokładnie wymieszać z drożdżami. Dodać pozostałe składniki oraz mleko z tłuszczem i wyrobić ciasto (mikserem ok. 5 min., ręcznie dłużej). Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce, aż do podwojenia objętości.

Ciasto oprószyć delikatnie mąką i wyrobić raz jeszcze na blacie. Rozwałkować i ułożyć na natłuszczoną blachę (30x40 cm).

Masa twarogowa

• 80 g masła
• 150 g cukru
• 3 jajka
• opakowanie budyniu waniliowego
• 1 kg twarogu, zmielonego
• 2 łyżki mleka
• skórka z 1 cytryny

Masło utrzeć na puszystą masę. Stopniowo dodawać cukier, jajka, twaróg, budyń w proszku, mleko i skórkę. Mieszać, aż do uzyskania kremowej masy, nałożyć na ciasto i wyrównać wierzch.

Dodatkowo

• 500 g masy makowej *
• 350 g konfitury *

Masę makową i konfitury nakładać naprzemiennie, małymi porcjami na masę twarogową.

Kruszonka

• 200 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 125 g masła

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z cukrem. Dodać masło, wyrabiać aż do uzyskania dużych okruchów ciasta. Posypać kruszonką nadzienie.

Piec w 180 st. C (160 st. C z termoobiegiem), ok. 45 minut.

* zużyłam mniej