Gingerbread cheesecake

W moim życiu (jak zapewne w życiu każdego człowieka) istnieją okresy dobre i te ździebko gorsze. Weselsze, smutniejsze, euforyczne, przygnębiające. Ogólnie sinusoidalne. Ale złożone z wielu wykresów, nakładających się. I w obecnej chwili pod względem pieczenia jestem w maksimum swoich możliwości, natomiast pod względem pseudopisarsko-fotograficznie-blogowo mój poziom osiągnął dno.

O ile rozumiecie, o co mi chodzi (bo z wysławianiem się też mam nie lada problemy).

Dlatego - coby nie przedłużać - zostawiam sernik. Sernik-piernik, świąteczny, słodkiiii, dobry. Z trochę nieudaną dekoracją, ale co tam.

Składniki

Spód

• 300 g pierniczków lub korzennych (ewentualnie imbirowych ciasteczek)
• 125 g masła, rozpuszczonego 
• czubata łyżka kakao

Masa serowa

• 1 i 3/4 szklanki cukru pudru
• 900 g śmietankowego serka
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 4 jajka
• 1/4 szklanki melasy
• 1/4 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki mielonego imbiru
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• łyżeczka świeżo startej skórki cytrynowej

Dekoracja

• kilka łyżek kakao, starta czekolada, polewa czekoladowa lub pierniczki

Pierniczki zmielić, wymieszać z kakao, zalać masłem, wymieszać. Tortownicę o śr. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia masę pierniczkową ugnieść na dnie. Serek ubić z cukrem pudrem, ekstraktem i melasą. Stopniowo dodawać po 1 jajku. Na koniec dodać wszystkie przyprawy, zmiksować. Wyłożyć na przygotowany spód, piec przez godzinę w 180 st. C. A później dowolnie udekorować :-)

źródło: klik