Babeczki cytrynowe z bezą

Bardzo popularne zestawienie: cytryna + beza. Ekstremalna słodycz puchatej czapeczki przełamana jest lekko kwaskowatym, orzeźwiającym ciastem. Babeczki szybko się przygotowuje, nawet początkujący spokojnie sobie z nimi poradzi, a efekt jest całkiem przyjemny dla oka (i podniebienia!). Polecam :)

Składniki

• 125 g margaryny
• 2 jajka
• żółtko
• 3/4 szklanki cukru
• 10 g cukru z wanilią
• szczypta soli
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki kefiru
• sok z 1 cytryny
• skórka starta z 1 cytryny

Miękką margarynę utrzeć z cukrem i cukrem z wanilią. Dodać jajka, po jednym i żółtko, cały czas miksując. Dodać mąkę przesianą z proszkiem na zmianę z kefirem. Zmiksować dokładnie. Wlać sok z cytryny, dodać skórkę i jeszcze raz wymieszać. Przełożyć do foremek wyłożonych papilotkami do 2/3 wysokości. Piec 15 min. w 180 st. C. Po tym czasie nałożyć na babeczki przygotowaną bezę i wstawić do piekarnika na kolejne 10 min. Wystudzić. Smacznego :)

Beza

• 2 białka
• szczypta soli
• 8 łyżek cukru pudru

Białka ubić z solą na sztywno. Dodać cukier i zmiksować, aż masa będzie gładka i lśniąca.