Tiramisu

Bardzo dawno nie jadłam tiramisu, więc w końcu musiałam je zrobić. Ten tradycyjny włoski deser co prawda nigdy w domu nie będzie smakował tak, jak w swojej ojczyźnie ;), ale trudno, trzeba zadowolić się podróbką. Bardzo jestem zadowolona z tego przepisu, tym bardziej, że udało mi się pozbyć wstrętu do surowych żółtek (bo surowego białka dalej nie zjem), uprzednio oczywiście porządnie wyparzonych. Przy przygotowywaniu tiramisu trzeba pamiętać o kilku rzeczach, przede wszystkim, że na 10 dag mascarpone przypada łyżka cukru. Najlepiej używać tylko kawy z ekspresu, jak najmocniejszej i - jeśli mamy taką możliwość - prawdziwych włoskich biszkoptów i mascarpone. Ja niestety biszkoptów nie znalazłam, ale za to serek tak, więc i tak jest nieźle ;). Przepis stąd. Podaję z moimi zmianami.

Składniki na 4 porcje (każda szklanka o pojemności ok. 200 ml)

• 3 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 30 dag mascarpone
• 3 łyżki amaretto (można zastąpić innym mocnym i wyrazistym alkoholem)
• podłużne biszkopty
• filiżanka mocnej kawy, świeżo zaparzonej i całkowicie wystudzone (najlepiej z ekspresu)
• 2 łyżki gorzkiego, naturalnego kakao

Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę (kogel-mogel). Dodać serek, wymieszać mikserem i odstawić. Kawę wymieszać z amaretto. Biszkopty układać w szklance, polewać kawą przy pomocy łyżeczki, wykładać porcję kremu, posypać niewielką ilością kakao, później znowu biszkopty, krem, kakao... Na samym wierzchu ułożyć warstwę kremu i wstawić do lodówki (najlepiej na dobę, albo przynajmniej na 4 godziny). Przed podaniem posypać kakao.
Smacznego!