Pączki bananowe

Oryginalne pączki, które chodziły za mną, jak tylko zobaczyłam przepis. Aromatyczne, dzięki przyprawom pachną Bożym Narodzeniem :). W dodatku lekko miodowe i bananowe. Owoce czuć, ale nie dominują nad innymi składnikami.
Struktura tych pączków jest trochę inna niż tradycyjnych, po pierwsze te są na proszku do pieczenia, po drugie mają w sobie banany, które nadają im specyficzny charakter. Miąższ jest trochę cięższy niż w pączkach drożdżowych, ale również bardzo dobry :).
Podaję tak, jak zrobiłam ja.

Składniki (na - zaledwie - 16 pączków)

• 440 g mąki pszennej (mi było potrzebne ok. 20 g więcej)
• 12 g proszku do pieczenia
• 2 g sody (pół łyżeczki)
• 1/8 łyżeczki cynamonu
• 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
• duża szczypta soli
• 2 jajka
• pół szklanki płynnego miodu (szklanka o obj. 250 ml)
• 2 nieduże banany
• 55 g kwaśnej śmietany

Na glazurę

• szklanka cukru pudru
• kilka łyżek mleka
• suszone banany do posypania - opcjonalnie

Wszystkie sypkie składniki na ciasto wymieszać w misce. Jajka ubić z miodem, dodać banany, zmiksować. Dodać śmietanę, ponownie zmiksować. Suche składniki wymieszać z mokrymi i zagnieść ciasto - lekko klejące. Gdyby było zbyt klejące, dosypać trochę mąki. Przełożyć na stolnicę oprószoną mąką, podzielić na dwie części. Z każdej uformować rulon. Rulon podzielić na pół, każdą połowę znów na pół i każdą powstałą połowę jeszcze raz na pół ;). Tak, żeby powstało 8 części. Formować pączki, robiąc w środku każdego dziurkę. Smażyć na rozgrzanym oleju. Cukier puder wymieszać z mlekiem (masa ma być dość płynna), glazurą obłożyć pączki i ewentualnie posypać suszonymi bananami.