Caramel croissant pudding with fruit sauce

Puddingi stały się w ostatnich czasach moją miłością... Tak samo jak tosty francuskie. Najwyraźniej nie jestem wymagającą osobą, bo zachwycam się (znowu!) chlebem namoczonym jajkiem i mlekiem, tym razem nie smażonym, a zapiekanym. I jestem pewna, że na tym puddingu się nie skończy, już mam kilka kolejnych wersji smakowych w planach. Przepis Nigelli, sos ode mnie (kwaśne owoce idealnie pasują do słodkiego puddingu), a wpis ze specjalną dedykacją dla mojej Kasi :*

Składniki

• 2 czerstwe croissanty (u mnie drożdżowe rogaliki)
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki stołowe wody
• 1/2 szklanki kremówki, 36%
• 2 łyżki stołowe Burbonu
• 1/2 szklanki mleka
• 2 ubite jajka 

+ dodatkowo na sos owocowy

• po 100 g słodkich malin, truskawek i jeżyn
• łyżka wody
• cukier do smaku (nie dodawałam)

Porozrywać rogaliki i wrzucić do małego naczynia żaroodpornego. Do rondla wsypać cukier i wlać wodę, mieszać wykonując okrężne ruchy rondlem. Gotować ok. 3-5 min., aż karmel nabierze bursztynowego koloru (trzeba uważać, aby nie przypalić).

Patelnię (rondel) zdjąć z ognia. Do karmelu dodać śmietanę, Burbon i mleko. Wymieszać, ciągle mieszając dodać ubite jajka. Miksturą polać rogale i odstawić na 10 minut, jeśli były bardzo twarde. Jeśli nie - wstawić do nagrzanego wcześniej do 180 st. C piekarnika na 20 minut. Wodę, owoce i cukier umieścić w garnuszku, zagotować. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować, do zgęstnienia. Przed podaniem polać sosem owocowym.