Ciasto jogurtowe z mixem owoców i kokosową kruszonką

Moje pierwsze ciasto jogurtowe, które wyszło naprawdę smaczne. Dodałam do niego różne owoce, żeby nie było jednolite. Niestety, nie miałam wagi i nie wiem, czy było to 400 g, ale położyłam tyle, by przykryć całe ciasto. Zajadaliśmy je także na drugi dzień, z gałką lodów waniliowych. Tutaj źródło.

Składniki

• 4 jaja
• 180 g cukru
• 300 g jogurtu naturalnego
• 400 g mąki
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
• odrobina ekstraktu śmietankowego
• 400 g dowolnych owoców (2 śliwki, garść białych winogron, pół brzoskwini, pół jabłka, mała gruszka) 

Kokosowa kruszonka

• 100 g mąki
• 80 g wiórków kokosowych
• 80 g masła
• 50 g cukru pudru

Masło roztopić, dodać resztę składników i zagnieść kruszonkę.

Jaja ubić z cukrem na puszystą masę, następnie dodać jogurt, mąkę i proszek do pieczenia, dobrze wymieszać. Ciasto wyłożyć na blachę (27x21 cm) wyłożoną pergaminem. Na ciasto wyłożyć owoce i posypać kruszonką. Piec ok. 40 minut w 175 st.C.