Scones

Konsekwentnie realizuję postanowienie próbowania jak największej ilości przepisów Nigelli. Tym razem skusiłam się na scones. Jest to dobre rozwiązanie dla wszystkich osób lubiących słodkie, ciepłe śniadanie, choć oczywiście bułeczki można przerobić na wersję wytrawną. Nie mam pojęcia, czym można zastąpić winian potasu, przeszukałam internet i informacje tam podawane są sprzeczne - ja dodałam łyżeczkę drobnego kwasku cytrynowego i w ogóle ten składnik pominęłam.

Składniki

• 500 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki winianu potasu *
• 2 łyżeczki miałkiego cukru (dodałam 4 łyżki brązowego cukru)
• 50 g niesolonego masła
• 25 g miękkiej margaryny roślinnej
• 300 ml maślanki
• 1 jajko, rozkłócone, do posmarowania

Piekarnik rozgrzać do 220 st. C i wyłożyć dużą blachę papierem do pieczenia. Wsypać do miski mąkę, sodę, winian potasu i cukier. Pokroić masło i margarynę na kawałki i wrzucić do miski z mąką, rozetrzeć. Wlać maślankę i zagnieść ciasto. Uformować z ciasta dysk grubości ok. 2 cm i wyciąć ciastka foremką (można po prostu pokroić nożem). Rozłożyć ciastka w niedużych odstępach na wyłożonej papierem blasze i posmarować rozkłóconym jajkiem. Piec przez 12 min.

* sól kwasu winowego, która osadza się w beczkach podczas fermentacji wina; składnik proszku do pieczenia; do kupienia w niektórych aptekach