Chleb z dynią

W ciągu ostatnich tygodni popracowałam trochę nad blogiem. Nie zrobiłam dużo, gdyby skompresować czas, jaki poświęciłam na obróbkę niektórych rzeczy, usprawnienie innych, czy poprawki (notabene czysto 'kosmetyczne') - pewnie nie wyszłoby więcej niż dwa dni. Rozkładałam jednak pracę i codziennie robiłam jakieś drobnostki, aby nie poczuć się przytłoczoną, a także dlatego, iż nie chciałam bloga blokować. Zmieniłam trochę zdjęć, dodałam nowe etykiety (niektóre zawierają moje skróty myślowe, niektóre mogą być błędne, a ja tego jeszcze nie wychwyciłam, więc proszę o wyrozumiałość), przygotowałam jesienny szablon (zmienię na dniach)... Nic wielkiego, jak widzicie, niemniej jednak cieszę się, że wreszcie się za to zabrałam, bo odwlekałam te drobiazgi już tak długo i nigdy nie mogłam podjąć się 'posprzątania'.

A ostatnio jestem bardzo ograniczona czasowo. Nic specjalnego nie piekę, siedzę w książkach... Ale na chlebek zawsze znajdzie się kilka minut ;-) Dziś z dynią (uwierzycie? Po dodaniu mąki żytniej intensywny marchewkowy kolor zmienił się w delikatny pomarańcz, a po upieczeniu barwa całkowicie zniknęła). Niemniej jednak w smaku jest super, zniknął w tempie ekspresowym.

Składniki

• 250 g puree z dyni (dodałam 280)
• 200 g mąki żytniej typ 720
• 250 g mąki pszennej typ 550
• opakowanie (7 g) drożdży suszonych
• łyżka cukru trzcinowego
• czubata łyżeczka soli
• opcjonalnie: kilka łyżek wody (ja akurat nie dodawałam)

Oba rodzaje mąki wymieszać. Dodać drożdże, cukier i sól, a także puree. Zagnieść elastyczne i miękkie ciasto (ok. 8-10 min.). Gdyby było zbyt suche dodać trochę wody. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej mąką miski, przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 1-1,5 h). Ciasto odgazować, jeszcze raz zagnieść, przełożyć do foremki (u mnie silikonowa keksówka) i odstawić do napuszenia na ok. 40 min. Piekarnik nagrzać do 200 st. C. Chleb posmarować żółtkiem, mlekiem lub roztrzepanym jajkiem, opcjonalnie posypać ziarnami lub makiem. Piec ok. 1 h. Upieczony chleb postukany od spodu powinien wydać głuchy dźwięk.

źródło: zmodyfikowany przepis z książki "Domowa piekarnia" M. Zielińska