Słodkie inspiracje: Ciasteczka z M&M's

Dzisiaj nie mam nic wielkiego do napisania. Tylko zwykłe-niezwykłe dziękuję.

Że nie jestem sama. Że tak mnie wychowaliście. Że tak ukształtowała się moja osobowość. Dziękuję Wam i dziękuję za Was - rodzinę, przyjaciół.

Głośniej słyszy się śpiew ptaków podczas spaceru z zamkniętymi oczami (spróbujcie, miłe uczucie). Lepiej się żyje, gdy dostrzega się coś więcej niż tylko czubek własnego nosa. Może nie będę miała świadectwa z milionem celujących i może nie napiszę wszystkich egzaminów na 100%. Ale jestem szczęśliwsza i bogatsza emocjonalnie niż niejedna osoba, której tego typu rzeczy dają złudne poczucie wyższości.

A ciastka są dziś tylko dopełnieniem, żeby nie było pusto. Chyba znów zaczynam lubić piec. Chyba znów zaczynam żyć.

Składniki (na dużo dużych, kolorowych ciastek)

240 g cukru
16 g cukru waniliowego
400 g mąki
200 g masła
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta sody oczyszczonej
2 jajka
100 g deserowej czekolady
210 g M&M's (dowolnych)

Masło utrzeć na puszystą masę, dodawać cukier i cukier waniliowy. Miksować dalej, po kolei wbijać jajka, dobrze mieszając każde poprzednie. W oddzielnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Całość partiami przesiewać do masy maślanej, po każdym dodaniu dokładnie miksując (aż ciasto będzie bardzo gęste i zwarte, ciężkie do wymieszania przy użyciu miksera). Czekoladę posiekać na drobne kosteczki i wsypać do ciasta razem z połową M&M'sów. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładać ciasteczka (w dużych odległościach - rosną i się rozpływają) wielkości orzecha włoskiego i lekko je spłaszczać. W każde ciasteczko wciskać delikatnie pozostałe cukierki. Piec przez 10 minut w 180 st. C lub do delikatnego zrumienienia. Po upieczeniu pozostawić przez kilka minut na blaszce, aż lekko stwardnieją. Potem studzić na kratce.