Sernik z białymi Michałkami

Trochę się dziwnie czuję, jakbym się zakochała (no dobra, nie wiem, jak to jest być zakochanym, ale przypuszczam, że podobnie... PS MAMO! nie dorabiaj sobie w tym miejscu swojej ideologii :-D). Trochę jestem nieposkładana, zamiast czytać wjasnącholeręnudne podręczniki urządzam sobie przebieranki (ile skarbów kryje moja szafa, o matulu! o istnieniu połowy nie miałam pojęcia), znów trochę za głośno słucham muzyki, trochę wciąż mam blogowych, mailowych i komentarzowych zaległości... Trochę mnie denerwuje brak prywatności tutaj (pozdrawiam ludzi, którzy rozpeplali adres MOJEGO bloga BEZ MOJEGO pozwolenia osobom niepowołanym, tudzież takim, których obecności znieść nie mogę, ale ok, to jest odrębna kwestia na inny post).

W każdym razie - zaległy sernik. Dobry, słodki, z chrupiącymi orzechami. Do powtórki (planuję jeszcze w wersji z ciemnymi Michałami).

Składniki
Spód

• 200 g herbatników
• 100 g masła

 Masa serowa

• 550 g tłustego twarogu
• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru pudru *
• 330 g śmietany 18%
• 1 budyń waniliowy z cukrem (60 g)
• 1 łyżki mąki krupczatki
• 12 białych Michałków 
• 60 g posiekanych orzeszków ziemnych ** 
• masło do wysmarowania formy

Herbatniki pokruszyć, dodać stopione masła i wymieszać, aż masa osiągnie konsystencję mokrego piasku.

Blaszkę o średnicy ok. 24 cm, wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem i obsypać delikatnie bułką tartą. Na spód wyłożyćprzygotowany spód, wyrównać i odstawić (można do lodówki, ale nie trzeba). Twaróg zmielić dwa razy. Do sera dodać cukier, zmiksować. Małymi porcjami dodawać śmietanę, cały czas miksując. Następnie dodawać po jednym jajku, miksować tylko do połączenia się składników. Na koniec dodać budyń z mąką krupczatką i za pomocą miksera delikatnie połączyć z całością.

Do gotowej masy wsypać posiekane Michałki i orzeszki, wymieszać łyżką. Przelać do formy i przykryć folią aluminiową (zdjąć ją 15 minut przed zakończeniem pieczenia). Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C, ok. 1 godz. i 15 minut. Po wystygnięciu wstawić na całą noc do lodówki.

Smacznego!

* dodałam 2/3 szklanki
** dałam solone, dlatego zwiększyłam ilość cukru w masie serowej

źródło: klik