Łatwe babeczki z masą budyniową i truskawkami

Jakość bloggera pozostawia ostatnio wiele do życzenia. Naprawdę nie miałam zamiaru tak rozpoczynać tego posta, ale po prostu się we mnie gotuje.

Popsuta jakość zdjęć, wieczne zacinanie się, wieczne problemy, niewczytywanie, po opublikowaniu wpisu nie wiadomo skąd pojawiające się nagle w poście dziewiętnaście pustych linijek, jakbym przez chwilę przysnęła z głową na Enterze, a ostatnio nawet nieaktualizujące się nowe posty. Żałosne, wrrrrrrr.

Ale na szczęście są babeczki na pocieszenie ;-) Nie do końca jestem z nich zadowolona (chodzi mi o wygląd samych "korpusów" ;-)), ale co muszę przyznać - smakują obłędnie. Zresztą, czy coś zawierającego kruche ciasto, masę budyniową i truskawki może smakować inaczej? :-)

Składniki

Kruche ciasto

• 250 g mąki
• 150 g zmiękczonego masła, pokrojonego w kostkę
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka zimnego mleka

Masa budyniowa

• budyń waniliowy na 700 ml mleka bez cukru
• 500 ml mleka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 250 g miękkiego masła

Dodatkowo

• płatki migdałowe, podprażone na suchej patelni
• truskawki, umyte, obrane i pokrojone na kawałki

Mąkę przesypać na stolnicę, zrobić w niej dołek. Włożyć w niego masło, sól, cukier, jajko.  Wymieszać i zagnieść na gładką masę. Wlać mleko i zagnieść. Owinąć w folię i schłodzić przez 1 godz. w lodówce. Budyń ugotować na mleku bez cukru. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć z cukrem, stopniowo dodawać budyń (po łyżce), cały czas miksując, aż do uzyskania gładkiej masy. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość 3-4 mm, wyciąć kółka szklanką. Wyłożyć w foremce do muffinek. Piec ok. 8 min. w 200 st. C (można wykłądać papierem i wysypywać fasolą/grochem/kulkami, ale sama nie miałam nic na podorędziu, więc sobie darowałam i moje ciasto trochę 'spłynęło'... :<). Ostudzić. Zimne napełniać masą budyniową, dekorować truskawkami i migdałami.

źródło: ciasto - M. Roux