Tort z ganache z białej czekolady i truskawkami

To cudo chodziło mi po głowie odkąd zrobiłam ten tort (klik). I - prawdę mówiąc nie mogłam się doczekać czerwca/lipca '13 (uwierzcie, nie tylko z powodu świeżych truskawek...), aby mój pomysł wcielić w życie. Wykorzystałam popularne połączenie truskawek i kokosu - po raz kolejny w tym roku. I muszę przyznać, że po pierwsze uwielbiam robić torty, a po drugie popadnę sobie w samozachwyt, dobrze? Dawno nie jadłam tak dobrego ciasta z kremem (bo ogólnie za nimi nie przepadam, chyba że są mocno nasączone, pełne alkoholu i - przełamujących mdły smak - owoców). Polecam bardzo, mam nadzieję że trafi w Wasze kubki smakowe :-)

Składniki

gotowy biszkopt z 5-6 jajek, upieczony w tortownicy o śr. 20 cm

Krem

• szklanka śmietany 36% *
• 225 g białej czekolady
• 1/4 szklanki golden syrupu 

Czekoladę posiekać. Śmietanę podgrzać z golden syrupem w garnuszku (nie gotować!) tylko do połączenia składników. Dodać czekoladę, odstawić i poczekać, aż się rozpuści. Wymieszać (można mikserem), ostudzić, schłodzić w lodówce. Zimną masę krótko ubić mikserem, aż będzie puszysta i sztywna.

Nasączenie

• 1/3 szklanki malibu
• 1/3 szklanki wody
• 1/3 szklanki mleka

Wszystkie składniki wymieszać.

Dodatkowo

• truskawki
• konfitura truskawkowa (ok. 200 g)

Przygotowanie całości: Biszkopt przekroić na 3 części. Dolną ułożyć na paterze, nasączyć. Posmarować konfiturą, ułożyć kolejny krążek, nasączyć. Ułożyć truskawki, posmarować 4-5 łyżkami kremu. Położyć ostatni biszkoptowy krążek, delikatnie docisnąć i lekko nasączyć. Boki i wierzch udekorować resztą kremu. Na wierzchu ułożyć truskawki. Schłodzić w lodówce.


* nie polecam 30% śmietany pewnej firmy na Ł. Pięknie się warzy, zaraz po rozpoczęciu ubijania kremu <3 ...