Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką

Takich drożdżówek jeszcze nigdy nie miałam okazji próbować, prawdę mówiąc (pisząc :-D). W tym roku we wakacje było u mnie kilka rodzajów słodkich bułeczek w różnych wersjach, np.

• malinianki z kokosową kruszonką i białą czekoladą
• jagodzianki orkiszowe
• drożdżówki-serduszka z serem, kruszonką i lukrem
• drożdżówki z serem i lukrem

(aby przejść do przepisu kliknij na opis)

Postanowiłam więc zrobić jeszcze jedną wersję, właśnie ze śliwkami. I muszę przyznać, że są to jedne z moich ulubionych owoców, szczególnie do wypieków. Bardzo polecam każdemu, kto jeszcze nie próbował takich drożdżówek :-)

Składniki (14 malutkich bułek)

Ciasto

• 300 g mąki pszennej 
• 130 ml mleka
• 15 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych instant)
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 60 g miękkiego masła 
• 7 śliwek

Kruszonka

• 60 g masła
• 60 g cukru
• 100-120 g mąki

Wszystkie składniki kruszonki rozetrzeć palcami.

Zaczyn: wymieszać drożdże z odrobiną cukru i podgrzanego mleka, odstawić do wyrośnięcia na kilka minut. Resztę mleka wymieszać z masłem, cukrem, wanilią i solą. Kiedy lekko przestygnie, dodać jajko, a następnie mąkę wymieszaną z zaczynem. Wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić przykryte w temperaturze pokojowej na 1-1,5 h, aż podwoi swoją objętość. Ciasto podzielić na 14 małych kulek. Dłonie delikatnie spryskać olejem, by nie lepiło się do nich ciasto. Z każdej kulki uformować placuszek, zawijać w niego połowę umytej i wydrylowanej śliwki. Dokładnie sklejać, obtoczyć w dłoniach. Ułożyć na blasze, przykryć ściereczką. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min. Piekarnik nagrzać do 200 st. C. Bułeczki posmarować mlekiem lub rozkłóconym jajkiem i posypać kruszonką. Piec ok. 18-20 minut, do zrumienienia. Wystudzić na kratce.

źródło: przepis na ciasto - klik