Sernikowa zapiekanka z bakaliami i jabłkami

Odkrycie zeszłorocznej jesieni. Pewnej niedzieli mama zrobiła na deser ten szybki sernik i cała rodzina się zakochała. Ciężko stwierdzić czy to sernik, czy serowa zapiekanka, nie zamierzam deliberować na ten temat, zwłaszcza że w czasie, gdy piszę te słowa spokojnie zdążyłabym przygotować kolejną porcję... Nie żartuję, deser nie dość że jest nieprzyzwoicie smaczny to jeszcze ekspresowy w przygotowaniu. A już polany musem owocowym to po prostu poezja!

Składniki

Sernik

• 350 g białego sera
• 3 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• łyżka cukru z wanilią
• 1/2 opakowania suszonych moreli
• 1/2 opakowania rodzynek
• duża garść wiórków kokosowych
• duża garść płatków migdałowych
• garść jagód goji
• 2 jabłka
• cynamon

Mus owocowy

• jabłko
• banan
• pomarańcza

Bakalie sparzyć we wrzątku (duże owoce, np. morele należy posiekać na mniejsze kawałki). Jajka roztrzepać, dodać cukier, cukier z wanilią i zmiksować. Dodać twaróg i dokładnie wmieszać. Dorzucić bakalie i wymieszać. Masę przełożyć do dużego żaroodpornego naczynia lub do 4 mniejszych. Jabłka obrać,  pokroić w plasterki, poukładać na wierzchu każdej zapiekanki. Posypać cynamonem. Piec 30 min. w 180 st. C. Składniki na mus zmiksować na gładką masę. Podawać ciepłe z musem owocowym.

Moje zmiany: czasem bakalie moczę w 1/2 szklanki gorącego mleka + łyżka rumu przez ok. 2-3 h. Do masy serowej dodaję całą miksturę, łącznie z ewentualnie nie wchłoniętym mlekiem, daję za to 2 jajka, by zanadto nie rozrzedzać masy; zamiast cukru można użyć miodu - super posmak; zamiast jabłek - gruszki; bakalie również można dodać dowolne, a cynamon zastąpić np. przyprawą do piernika; do części masy można też dodać kakao, albo posiekaną czekoladę.

źródło: klik