Kruche babeczki kakaowe z kremem krówkowym i orzechami

Jak już zauważyliście - mam dość rozwiniętą wyobraźnię i pomijając fakt wiecznej nieobecności duchem, bujania w obłokach i milionów marzeń oraz planów, widzę z tej umiarkowanej kreatywności same zalety. Mam dużo pomysłów, które skrzętnie zapisuję na karteczkach i dzięki kuchni mogę się wykazać (bo niestety Bozia nie dała mi talentu ani do rysowania, ani do malowania, ani do śpiewania i całe dotychczasowe życia zastanawiam się, dlaczego :<). Gdy robiłam te babeczki (klik) od razu pomyślałam o 'ciemnej' wersji. I zamarzyły mi się takie, jakie dzisiaj przedstawiam: z mocno kakaowym, niemalże niesłodzonym ciastem, z domowym dżemem wiśniowym, ze słodką masą na bazie kajmaku i posypane pokruszonymi włoskimi orzechami. Wszystko pasuje do siebie idealnie i harmonijnie się ze sobą łączy.

Składniki

Kruche ciasto

• 210 g mąki
• 40 g ciemnego kakao
• 150 g zmiękczonego masła, pokrojonego w kostkę
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka zimnego mleka

Masa krówkowa

• 300 g masy krówkowej
• 100 g miękkiego masła

Dodatkowo

• słoik dżemu wiśniowego
• podprażone orzechy włoskie, posiekane na kawałki

Mąkę wymieszać z kakao, przesypać na stolnicę, zrobić w niej dołek. Włożyć w niego masło, sól, cukier, jajko.  Wymieszać i zagnieść na gładką masę. Wlać mleko i zagnieść. Owinąć w folię i schłodzić przez 1 godz. w lodówce. Masę krówkową utrzeć z miękkim masłem. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość 3-4 mm, wyciąć kółka szklanką. Wyłożyć w foremce do muffinek. Piec ok. 8 min. w 200 st. C (można wykładać papierem i wysypywać fasolą/grochem/kulkami, ale znowu sobie darowałam i wyszło jak wyszło...:). Ostudzić. Zimne napełniać dżemem wiśniowym, przykrywać masą krówkową i dekorować orzechami.

źródło: ciasto prawie jak tutaj - klik