Babeczki mleczne z kremem i karmelizowanymi płatkami

Bardzo smaczne, pachnące, waniliowe, miękkie babeczki z nutą mleczną, która nadaje pyszny aromat i smak. Każda babeczka przykryta jest lekko słodkim kremem z mascarpone i chrupiącymi, 'karmelizowanymi' płatkami kukurydzianymi.

Składniki (12 babeczek)

Babeczki (wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej)

• 100 g masła, miękkiego
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki cukru z wanilią
• 2 jajka
• 2/3 szklanki kefiru
• 1 szklanka mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki mleka w proszku
• szczypta soli

Masło utrzeć z cukrem i cukrem z wanilią na jasną, puszystą masę. Dodać jajka, cały czas miksować. Dodać kefir, mąkę wymieszaną z proszkiem i solą oraz mleko w proszku, miksować. Ciasto rozłożyć do foremek wyłożonych papilotkami, piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 20 min.

Krem

• 100 g śmietany 36%
• 100 g mascarpone
• łyżka cukru pudru

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodać mascarpone i cukier puder, zmiksować dokładnie.

Karmelizowane płatki

• 70 g płatków kukurydzianych
• 2 płaskie łyżki cukru
• 2 łyżki mleka w proszku
• 45 g stopionego masła

Wszystkie składniki wymieszać.

Wystudzone babeczki smarować kremem, posypywać przygotowanymi płatkami. Przechowywać w lodówce.

źródło: płatki podpatrzone tutaj - klik