Babeczki czekoladowe z jeżynami

Dostałam zamówienie od mojego brata na czekoladowe babeczki, bo 'dawno nie było' ;) Wczoraj późnym wieczorem kręciłam więc ciasto, bo ze względu na panującą na zewnątrz temperaturę nie dałam rady odpalić piekarnika w trakcie dnia. Dziś dorobiłam nutellowy krem i udekorowałam babeczki jeżynami, które zrywałam chwilę po 8 rano z dziadkowego ogrodu.

PS  jeszcze wczoraj o 23 kilka ciepłych babeczek zniknęło ;)

Składniki (8 sporych babeczek)

• 100 g miękkiego masła
• 2/3 szklanki cukru
• duże jajko
• 1 1/3 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki kakao
• 3/4 szklanki kefiru
• 8 łyżeczek dżemu z jeżyn

Maso utrzeć z cukrem. Dodać jajko, zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą oraz kakao. Dodawać do masy maślanej w partiach, na zmianę z kefirem. Zmiksować dokładnie. Nakładać ciasto do papilotek do 2/3 ich wysokości, na to nakładać po 1 łyżeczce dżemu i dopełniać ciastem. Piec przez 20 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

Krem

• 125 g mascarpone
• duża łyżka nutelli
• świeże jeżyny

Wymieszać serek z nutellą i dekorować kremem wystudzone babeczki. Dekorować świeżymi jeżynami.

moje babeczki nadziewałam domowym dżemem z jeżyn, bez pestek, który ręcznie przeciera mój Dziadek :) (owoce też są z własnej hodowli)