Drożdżówki z białym serem

Drożdżówki w najbardziej klasycznej wersji, czyli ze słodkim, waniliowym białym serem i niczym ponadto :) Wyjątkowo żadnej kruszonki, lukru czy innych, zbędnych w tym wypadku dodatków. Najlepsze ciepłe, prosto z piekarnika (pamiętajcie tylko chwilę odczekać, bo jedzenie bułek wyciągniętych 2 minuty wcześniej z 200 st. C nie jest rozsądnym wyjściem, nie polecam... ;))

Składniki (12 bułek)
Ciasto

• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 15 g świeżych drożdży
• 50 g cukru
• 10 g cukru z wanilią
• łyżeczka ekstraltu z wanilii
• szczypta soli
• 4 szklanki mąki
• 60 g masła
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 1 duże jajko

Nadzienie

• 500 g twarogu
• 500 g tłustego, śmietankowego serka
• 8 łyżek cukru
• łyżka cukru z wanilią

Twaróg rozgnieść widelcem i wymieszać z resztą składników.

Dodatkowo

• białko do posmarowania

Z mleka, drożdży, cukru i łyżki mąki zrobić rozczyn, odstawić do wyrośnięcia. Dodać cukier z wanilią, ekstrakt, sól, mąkę, rozpuszczone i ostudzone masło, wodę i roztrzepane jajko. Wyrobić gładkie, miękkie, elastyczne ciasto (ok. 7-10 min.), przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto odgazować, uformować bułeczki. Nadziać białym serem, posmarować białkiem. Piec w 200 st. C przez ok. 20 min.