Cynamonowe spiralki

Pamiętacie ten (klik) listopadowy przepis na tartę z jabłkami i cynamonowymi ciasteczkami na wierzchu? Mi przypomniał się wczoraj, podczas nieudolnych prób nauki do zbliżających się egzaminów (sesja już w przyszłym tygodniu)! Niewiele myśląc porzuciłam więc książki na rzecz pieczenia ciasteczek i po raz kolejny mogę stwierdzić, że nie ma lepszego lekarstwa na stres i smutki niż pieczenie i jedzenie ;)

Składniki (ok. 60 małych ciasteczek)

Ciasto

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• 230 g masła, zimnego
• 7-8 łyżek zimnej wody 

Mąkę, sól i cukier wymieszać. Dodać masło i zagnieść ciasto (najlepiej wszystko wykonywać w malakserze). Dodać 5 łyżek wody i ponownie zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodawać więcej wody. Owinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30 min. 

Nadzienie

• 4 łyżki miękkiego masła
• pół szklanki brązowego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli

W małej miseczce wymieszać miękkie masło z brązowym cukrem, cynamonem i szczyptą soli. 

Ciasto rozwałkować na blacie lekko posypanym mąką na prostokąt 30x40 cm. Posmarować przygotowanym nadzieniem i zwinąć w rulon wzdłuż dłuższego boku. Pokroić na plastry grubości 0,5 cm. Przekładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez 12-15 min.