Sernik oreo

Dzień dobry w maju! Rozpoczynam ten najpiękniejszy miesiąc w roku zaległym co prawda, ale najlepszym przepisem na pieczony sernik Oreo - cudownie delikatnym, śmietankowym, z kawałkami ciasteczek, udekorowany masą śmietanową z mascarpone.

Oczywiście, jeśli chodzi o serniki to największą rolę odgrywa ser, jakiego używamy. Najlepszy jest gładki, mielony, tłusty (wypieki z odtłuszczonych składników zawsze smakują gorzej) - dzięki temu nasz sernik będzie niezwykle kremowy i smaczny.

Składniki (tortownica o śr. 26 cm)

Spód

• opakowanie ciastek Oreo (176 g)
• 30 g masła, rozpuszczonego

Ciasteczka zmielić wraz z kremem, wymieszać z rozpuszczonym masłem. Dno tortownicy o śr. 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wcisnąć masę ciasteczkową w dno, wygładzić. Schłodzić w lodówce przez czas przygotowywania masy. 

Masa serowa

wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• łyżka cukru z wanilią
• 750 g tłustego, zwartego, zmielonego sera
• 250 g śmietanki 36%
• łyżka mąki ziemniaczanej
• opakowanie ciastek Oreo (176 g)

Jajka krótko ubić mikserem z cukrem i cukrem z wanilią. Dodać ser, śmietankę i mąkę, zmiksować do połączenia się składników. Dorzucić pokrojone na pół ciasteczka Oreo i wymieszać wszystko łyżką. Wylać masę na przygotowany spód. Piekarnik nagrzać do 160 st. C, piec sernik przez ok. 60 min. Wystudzić. 

Krem

• 250 g mascarpone
• 250 g śmietanki 36%
• 3 łyżki cukru pudru
• kilka ciasteczek Oreo, połamanych na pół do ozdoby

Mascarpone, śmietankę i cukier puder ubić na sztywno mikserem. Kilka łyżek kremu przełożyć do woreczka cukierniczego z tylką gwiazdką. Resztą kremu udekorować boki i wierzch wystudzonego sernika. Następnie wykonać dekoracyjne kleksy ;) na obwodzie sernika i powciskać gdzieniegdzie połówki ciasteczek Oreo. Schłodzić przez min. 12 h w lodówce. Smacznego!