Ciasteczka cytrynowe

 

Byłam uziemiona. Bez komputera, za to z eksplodującymi zatokami, wysypką, katarem i bólem żołądka. Przespałam całą niedzielę (z przerwami na jedzenie), bo byłam na nogach od 5:50 w sobotę do 4 rano w niedzielę. Co z tego, że za tydzień matura próbna z biologii. Jeszcze się zdążę nauczyć, prawda? ;-) Kiedy się będę bawić, jak nie teraz!

Czy ja Wam ostatnio nie wspominałam, że uwielbiamy ciasteczka? :>

Toteż dzisiaj, bez zbędnych ceregieli i opisów... Rześko pachnące, lekko słodkie, maślane (absolutnie nie zastępujemy masła margaryną!), tak banalne, że nawet nie wycięłam ich foremką, tylko nożem - a co mi tam, trochę vintage style wprowadzę ;-). Tym razem wyrabiane mikserem, nie dłońmi. Zapraszam!
Źródło.

Składniki

• 125 g miękkiego masła
• 100 g cukru pudru
• 1 małe jajko
• 200 g mąki
• sok z 1/2 cytryny

Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać jajko, mąkę i sok z cytryny, dobrze wymieszać, zawinąć w oprószoną mąką folię i wstawić na 30 min. do lodówki. Podsypując mąką rozwałkować ciasto na grubość 5 mm, wykrawać ciasteczka. Można oczywiście robić to foremką, ale ja tym razem powycinałam retro ciasteczka nożem. Ułożyć na blasze i piecz ok. 10 minut w 180 st. C.
PS Ciasto jest bardzo miękkie, można spróbować pobawić się ze szprycą (której nie posiadam, więc było wycinanie).