Drożdżowa pizza na słodko

Ta słodka pizza cieszy się Waszym zainteresowaniem na drugim blogu, więc dodaję przepis tutaj, żeby był pod ręką. To dość rozpustne śniadanie, niemniej bardzo pyszne i sycące. Wypróbowałam ją w dwóch wersjach: jedna - z mascarpone i czerwonymi owocami, druga - waniliowo-cynamonowym serkiem, truskawkami i orzechami. Ciężko się zdecydować, która lepsza. Oczywiście możliwości jest wiele, ja sama mam na nią mnóstwo pomysłów (które zaczęłam już spisywać...). Spróbujcie! Przepis stąd, podaję proporcję na jedną pizzę wraz z moimi zmianami.

Składniki (1 porcja)

Ciasto

• 125 g mąki pszennej chlebowej (można dać pół na pół chlebową i razową)
• 1/8 łyżeczki soli
• czubata łyżeczka drobnego cukru
• 2 łyżki syropu z agawy (30 ml)
• 1.5 g suchych drożdży lub 3.5 g drożdży świeżych
• łyżka oliwy (15 ml)
• 75 ml dowolnego mleka, lekko ciepłego

Dodatkowo

• 75 g serka mascarpone *
• czubata łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• dowolne owoce
• syrop klonowy, syrop z agawy, miód, cukier puder (do polania/posypania)

Mąkę, sól, cukier i suche drożdże wymieszać w naczyniu (ze świeżymi zrobić wcześniej rozczyn). Powoli dolewać oliwę i ciepłe mleko, wyrabiając ciasto. Wyrabiać przez około 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Pozostawić przykryte, w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości (około 45 minut - do godziny). Po tym czasie ciasto wyjąć, krótko wyrobić i rozwałkować na spód o średnicy 20-22 cm**. Ciasto pozostawić tak do napuszenia na około 15 minut. Mascarpone wymieszać z pudrem i ekstraktem z wanilii. Posmarować równo po pizzy, na górę wyłożyć owoce. Piec przez około 13 - 15 minut w temperaturze 200 st. C***. Podawać gorące, polane czym lubicie.

* można ewentualnie użyć serka homogenizowanego, też wyjdzie, aczkolwiek z mascarpone smaczniejsza

** posypuję ciasto mąką, gdy się lepi i palcami rozsmarowuję na papierze do pieczenia

*** za pierwszym razem piekłam 17 min. w 220 st., za drugim 15 (mam słaby prąd w domu)