Ciasteczka orzechowe z rumem

Uroczyście informuję, że w dniu 23 maja 2013 r. około godziny 18 oficjalnie i pełnoprawnie rozpoczęłam wakacje!

Nie odezwałam się od razu, ponieważ:

a) emocje i radość nie pozwoliły na siedzenie przed komputerem

b) byłam bardzo zmęczona

c) w piątek odwiedzili mnie znajomi

d) w sobotę po tym, jak znajomi odjechali przyjechała moja kuzynka, również tegoroczna maturzystka i trochę nam zeszło na wygadanie się ;-)

Niemniej chciałam powiedzieć, że jestem bardzo szczęśliwa, bo mam już to wszystko za sobą. Teraz nie pozostaje nic innego jak spokojne czekanie na wyniki.

A poniższe ciasteczka robiłam dwukrotnie - dawno temu, przed Bożym Narodzeniem i teraz, kilka dni temu. Mam słabość do orzechów włoskich, a w połączeniu z rumem to już w ogóle pycha! ;-)

Wszystkim Mamom życzę przede wszystkim spełnienia marzeń, ale także pociechy z dzieci, radości, uśmiechu, zadowolenia i samych dobrych dni!

Składniki (2 blachy niewielkich ciasteczek)

• 100 g zmielonych orzechów włoskich
• 100 g masła
• 100 g cukru pudru
• łyżka cukru waniliowego
• 180 g mąki
• 50 ml rumu
• dodatkowo: orzechy włoskie

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać zmielone orzechy, mąkę i rum. Wymieszać, zagnieść ciasto, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 3 godziny. Na wyłożonej pergaminem blaszce układać uformowane z ciasta kuleczki, każdą lekko spłaszczyć i wcisnąć w nią połówkę orzecha włoskiego. Piec w nagrzanym do 200 st. C piekarniku przez 10 min.

źródło: jakaś gazetka, ale nie pamiętam dokładnie jaka... Dopiszę, gdy ją znajdę ;-)