Słodkie inspiracje: Ciasto grysikowe z truskawkami i galaretką

Kiedy zobaczyłam ten przepis Dorotki, zaczęłam się zastanawiać, jak mogłam na to nie wpaść... Przecież robiłam kiedyś Stefanię bez pieczenia (klik), na herbatnikach i z kaszy manny i nigdy nie pomyślałam, że można przekształcić to ciasto na trochę bardziej letnią wersję. W każdym razie pomysł od razu przypadł mi do gustu i długo nie czekając przystąpiłam do pracy - szczególnie że afrykańskie upały skutecznie odpychają od piekarnika (absolutnie nie narzekam. Kocham lato i nawet 40 st. C na zewnątrz mnie szczególnie nie męczy).

Ciasto, a raczej deser jest bardzo orzeźwiające, wręcz rześkie. Lekko słodkie, miękkie herbatniki, cudowna masa z kaszy manny (no jestem fanką, przyznaję po raz kolejny), truskawki zanurzone w galaretce i odrobina ubitej kremówki do dekoracji. Proste i pyszne, każdy sobie poradzi z przygotowaniem.

Składniki

2 opakowania herbatników np. petitków
1 litr mleka, 2%
200 g masła
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 szklanka kaszy manny
500 g truskawek
2 opakowania galaretki truskawkowej, każda na 500 ml wody

Galaretki rozpuścić w 750 ml wody, odstawić do ostudzenia. Formę o wymiarach dolnych 26 x 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Dno wyłożyć herbatnikami, jeden przy drugim. W garnku zagotować połowę mleka z cukrami i masłem. Do gorącego dodać szklankę kaszy manny rozmieszaną wcześniej w pozostałej połowie mleka i zagotować. Gotować około minuty lub dwóch od momentu zagotowania, mieszając, do otrzymania gęstej kaszy. Gorącą kaszę wylać na herbatniki, wyrównać. W jeszcze ciepłą kaszkę powciskać truskawki, do połowy ich wielkości. Przestudzić.

Zalać tężejącą galaretką. Przykryć i wstawić do stężenia do lodówki. Przed podaniem pokroić na kawałki i każdy udekorować ubitą kremówką (36%) z odrobiną cukru i ew. usztywnioną żelatyną.