Najlepsze pączki

Najlepsze pączki robi moja Mama. Zresztą, to chyba tak jest, że potrawy w wykonaniu Mamy, Babci są zawsze najlepsze, najsmaczniejsze, prawda? Otulają ciepłem i dają poczucie bezpieczeństwa, przywołują na myśl wspomnienia, beztroski czas... W każdym razie - wracając do pączków - w zimie smakują najlepiej. Obsypane cukrem pudrem, nadziane domową konfiturą z truskawek albo różaną. Odpowiednio słodkie, dobre nawet na 3 dzień odgrzane w mikrofalówce :-)

Składniki

• 1 kg mąki
• 8 żółtek
• 100 g drożdży
• 6 łyżek cukru
• łyżka cukru z wanilią
• 8 łyżek oleju
• 100 g masła
• 2,5 szklanki mleka
• 2 łyżki spirytusu
• ulubiona marmolada do nadziania
• dużo oleju do smażenia
• cukier puder, lukier lub czekolada do polania

Mleko podgrzać z masłem, cukrem i cukrem waniliowym. Do letniego płynu wkruszyć drożdże i zasypać kilkoma łyżkami mąki. Odstawić, aż drożdże zaczną pracować. Dodać resztę mąki, żółtka, spirytus i zagnieść ciasto. Na koniec wlać olej, zagnieść ponownie. Odstawić na 20 min. w ciepłe miejsce. Formować kuleczki, odkładać do wyrośnięcia (można przykryć ściereczką, by ni obeschły). Smażyć z obu stron w rozgrzanym, głębokim tłuszczu. Nadziewać po upieczeniu (szprycką). Posypać cukrem pudrem lub oblać lukrem, czekoladą...