Ciasto tortowe z malinami

Lubicie bitą śmietanę? Ja nie przepadam, natomiast bywają desery, które mimo jej obecności bardzo lubię i często powtarzam :) Do takich właśnie słodkości należy to ciasto - biszkopt lekko nasączony cytrynowo-rumowym ponczem i dużo malin pod puszystą chmurką z kremówki. Całość obsypana wiórkami kokosowymi. Bardzo proste i smaczne ciasto - w okresie maj-początek lipca koniecznie z truskawkami ♥♥♥

Składniki

• biszkopt (tu przepis - z tą różnicą, że zrobiłam z 6 jaj i 6 łyżek oleju w formie o wymiarach, reszta bez zmian)

Poncz

• szklanka ciepłej wody, przegotowanej
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki cukru
• 50 ml rumu

Masa

• 650 ml kremówki 36%
• 3 łyżki cukru pudru
• ewentualnie substancja usztywniająca, typu śmietanfix, etc.

Dodatkowo

• maliny (ok. dwóch tekturowych pudełeczek)
• wiórki kokosowe
• świeża mięta do przybrania

Maliny umyć i osuszyć. Wodę wymieszać z sokiem, dwoma łyżkami cukru i alkoholem. Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Biszkopt umieścić w formie, w której był pieczony, nasączyć przygotowanym ponczem. Ułożyć maliny, wyłożyć bitą śmietanę. Posypać kokosem. Wstawić do lodówki na min. 12 h. Przed podaniem przybrać miętą.

Smacznego! :)