Śniadanie na sobotę #5

Postanowiłam zmienić formę sobotniego, śniadaniowego cyklu ;) Zauważyłam, że cieszy się dość dużym zainteresowaniem, więc nie będę go kończyć wraz z ostatnią sobotą wakacji, tylko postaram się kontynuować w roku akademickim. Co mi z tego wyjdzie - zobaczymy, na razie mam kilka pomysłów do zrealizowania, m.in. z typowymi jesiennymi składnikami, toteż tym bardziej tytuł 'Letnie śniadanie' nie pasował mi do tych propozycji. Dziś mam dla Was przepis na jednoporcjowego placka. Można zrobić 2 mniejsze lub w ogóle malutkie pancakes, mnie (szczerze mówiąc) się nie chciało i po prostu całą masę wylałam od razu na patelnię.

Placek migdałowy z jabłkiem w cynamonowym toffiee z migdałami

Składniki (1 porcja)

• 2 małe jajka lub 1 duże
• szczypta soli
• łyżeczka cukru trzcinowego
• 2 łyżki mąki krupczatki
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• proszku do pieczenia na czubku nożna
• łyżka zmielonych migdałów
• kilka kropelek ekstraktu z migdałów
• masło do smażenia

Jajka ubić trzepaczką na puszystą masę z solą i cukrem. Dodać przesianą mąkę, mielone migdały, proszek, ekstrakt i wymieszać. Smażyć na rozgrzanym maśle z obu stron, na patelni, pod przykryciem. Podać z przygotowanym wcześniej jabłkiem w toffie.

Jabłko w kajmaku

• czubata łyżka masy krówkowej
• łyżka mleka
• pół łyżeczki cynamonu
• jabłko, pokrojone w kostkę i podduszone w garnuszku
• 2 łyżki płatków migdałowych

Kajmak rozpuścić z mlekiem. Dodać cynamon, migdały i wymieszać. Dodać przygotowane duszone jabłuszko i wymieszać.

źródło: jabłko w toffiee zainspirowane tym wpisem - klik