Świąteczne mini-strucelki

Opis w książce, z której pochodzi przepis brzmi 'Na adwent', a ja zgadzam się z tym określeniem w 100%. To taki przedsmak świątecznych wypieków, bogactwa smaków, aromatów, dodatków, orzechów, przypraw. Dużo składników, wiele bakalii, mało ciasta. Mniam!

Składniki

• 250 g mąki pszennej
• 1 dość czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 75 g cukru
• 15 g cukru z wanilią
• łyżka przyprawy do piernika
• skórka starta z cytryny (można pominąć)
• jajko
• 100 g masła
• 125 g twarogu
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej lub cytrynowej
• 75 g suszonej żurawiny
• 75 g rodzynek
• 50 g posiekanych drobno migdałów

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać oba rodzaje cukru, przyprawę, skórkę z cytryny, jajko, masło, twaróg. Zmiksować wszystko mikserem (zaczynając od najniższych obrotów). Dodać kandyzowaną skórkę, żurawinę, rodzynki i migdały, wymieszać ręką. Ciasto podzielić na pół, z każdej połowy na stolnicy posypanej mąką uformować wałek, po czym kroić go na plasterki grubości ok. 1 cm i uformować go w kulkę. Ciasteczka układać na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez ok. 12 min. Upieczone ciastka posypać cukrem pudrem.

źródło: książka 'Świąteczne ciasteczka', Dr Oetker