Tort kawowy z malinami

Drugi z tortów, jaki przygotowywałam na swoje urodziny. Ten, w przeciwieństwie do poprzedniego, jest przede wszystkim mniej słodki i ma owoce zamiast cukierasów ;) Ciemny biszkopt nasączyłam lekko rumowym, kawowym ponczem, przełożyłam malinowym dżemem i kremem kawowym z odrobiną zmielonej kawy dla podkreślenia smaku, po czym udekorowałam świeżymi malinami. Całość lepiej zrobić wcześniej, np. wieczorem poprzedniego dnia, a układanie owoców można zostawić na ostatnią chwilę. Polecam, tort jest pyszny :)

Składniki

Biszkopt

• jak tutaj (klik), upieczony w tortownicy o śr. 20 cm

Nasączenie

• 150 ml zaparzonej kawy
• łyżka cukru
• 3 łyżki ciemnego rumu

Do kawy dodać cukier, wymieszać, aż się rozpuści. Wystudzić, dodać alkohol.

Krem

• 500 g śmietany 36%
• 3 łyżki cukru
• 375 g mascarpone
• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżki zmielonej kawy

Śmietanę ubić do zgęstnienia, dodać cukier i ubijać jeszcze chwilę. Dodać mascarpone i kawę rozpuszczalną, ubić do zgęstnienia kremu. Wsypać kawę zmieloną i dokładnie zmiksować.

Dodatkowo

• dżem malinowy
• maliny

Wystudzony biszkopt przekroić na 3 części. Dolną część ułożyć na paterze i nasączyć 1/3 przygotowanego ponczu. Posmarować dżemem malinowym, położyć na niego 3-4 łyżki kremu i rozsmarować. Przykryć kolejnym biszkoptem, nasączyć, posmarować dżemem i następnie kremem. Nałożyć ostatni biszkopt, nasączyć. Pozostałym kremem posmarować wierzch i boki tortu. Na wierzchu ułożyć maliny. Pozostawić na noc w lodówce.