Leśny sernik w pucharkach

Ostatnio zauważyłam, że najbardziej w okresie letnim lubię przyrządzać desery. Ot, każdy dostaje swoją porcję i już - bez krojenia, męczenia się, że wypadnie, że krzywo, nierówno, za mało, za dużo, że obeschnie, że niezjedzone... Każdy dostaje przydział. Po sprawie ;-)
Dziś mam dla Was propozycję na serniczek na zimno w pucharku. Zamiast robić jeden duży sernik - indywidualne porcje w wysokich, ładnie prezentujących się szklankach. Bez pieczenia, bez jajek, z owocami leśnymi i zbożowymi ciasteczkami (moje domowe). Skusicie się? ;-)

Składniki (4 porcje)

• 125 g zbożowych ciasteczek
• 200 g serka śmietankowego
• 200 g twarogu półtłustego, zmielonego *
• 150 g śmietany 12%
• 90 g cukru pudru
• ziarenka z 1/2 laski wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 125 g jagód
• kubek malin
• do dekoracji 125 g jagód i listki mięty

Ciasteczka pokruszyć. Serek utrzeć z twarogiem, śmietaną i cukrem. Dodać wanilię lub ekstrakt. Na dno pucharków wsypać połowę ciasteczek (1/8 całości na dno każdego pucharka). Następnie ułożyć połowę masy serowej (1/8 całości na każdy pucharek). Ułożyć ciasteczka. Resztę masy serowej zmiksować z połową jagód., a kolejną połowę jagód wymieszać z malinami. Na warstwie ciasteczek ułożyć mieszankę owoców, następnie przykryć je jagodowym serkiem. Udekorować pozostałymi 125 g jagód oraz miętą. Podawać schłodzone.

* można użyć serka śmietankowego; dałam twaróg niemielony, bo wszyscy u mnie lubią taki akcent w serniku :)