Sernik borówkowy z białą czekoladą

Jak już ostatnio wspominałam przy okazji tych babeczek (klik), zbieram ostatnio zamówienia specjalne na słodkości od całego, męskiego towarzystwa. Tym razem na sernik z borówkami, który robiłam stosunkowo niedawno, bo w lipcu, lecz wtedy nie blogowałam, ba! Nawet gdybym to robiła, pewnie nie zdążyłabym nawet zrobić jednego zdjęcia - rozszedł się jak świeże bułeczki. Wtedy roiłam go z podwójnej porcji, w większej brytfannie, tym razem porcja jest mniejsza i dopasowana do małej, kwadratowej foremki.

Składniki

Spód

• 200 g maślanych ciasteczek, zmielonych
• 50 g masła, rozpuszczonego

Formę kwadratową o boku 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wymieszać masło z ciasteczkami, wcisnąć w dno formy i schłodzić w lodówce.

Masa serowa

• 2 jajka
• pół szklanki cukru
• łyżka cukru z wanilią
• 500 g tłustego serka
• 150 g borówek, zmiksowanych
• łyżka mąki ziemniaczanej
• tabliczka białej czekolady
• borówki do dekoracji

Jajka ubić z cukrem i cukrem z wanilią. Dodać serek, borówki, mąkę i zmiksować. Wylać na przygotowany spód. Piec w 180 st. C przez 30 min. Po wystudzeniu polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą i udekorować borówkami.