Proste korzenne ciasteczka miodowe

Oryginalnie z melasą, w  mojej wersji z miodem, dzięki któremu ciastka nabierają wyjątkowego smaku. Delikatnie korzenne, nie za suche. Obtaczane przed pieczeniem w cukrze, który lekko się karmelizuje i tworzy chrupiącą powłoczkę. Polecam!

Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• szklanka trzcinowego cukru
• 170 masła
• 1 duże jajko
• 1/4 szklanki płynnego miodu

Piekarnik rozgrzać do 175 st. C. W średniej wielkości misce wymieszać mąkę, proszek, cynamon, gałkę, sól. Miękkie masło ubić mikserem w drugiej misce z 1/2 szklanki cukru na gładką, puszystą masę. Dodać jajko i dokładnie zmiksować. Następnie dodać miód i ponownie zmiksować bardzo dokładnie. Stopniowo dodawać suche składniki, ciągle miksując. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego * i obtaczać je w pozostałym cukrze (1/2 szklanki). Układać ciasteczka na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia i piec ok. 10-15 min. Wystudzić. Smacznego!

* gdyby ciasto było bardzo lepkie można włożyć je na 30 min. do lodówki - wtedy powinno się z niego lepiej formować kuleczki

źródło: klik