Rustykalna tarta z gruszkami i miodem

Sezon na gruszki rozpoczęty, w tym roku na szczęście mamy sporo swoich owoców, więc pora na słodkości z tymi owocami w roli głównej. Dziś pyszna galette (choć mi bardziej odpowiada polska nazwa zawarta w tytule) na kruchym cieście z dodatkiem maślanki, aromatem migdałów, cynamonu i miodu. Lekko słodka, bardzo owocowa, zdecydowanie zbyt mała, więc następnym razem koniecznie muszę podwoić porcję :)



Składniki

Ciasto

• 1 1/4 szklanki mąki
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 70 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki
• 1/4 szklanki maślanki
• 1/4 łyżeczki ekstraktu z migdałów

Mąkę, cukier puder, proszek i sól wymieszać na stolnicy. Dodać masło, maślankę i ekstrakt, posiekać wszystko i szybko zagnieść jednolite ciasto. Owinąć folią i włożyć na 45 min. do lodówki.

Dodatkowo

• 3 gruszki, niezbyt soczyste
• 2 łyżki soku z cytryny
• cynamon
• 2-3 łyżeczki płynnego miodu

Gruszki umyć, obrać, wydrążyć, pokroić na ósemki. Włożyć do miski. Polać sokiem z cytryny i cynamonem, wymieszać.

Zimne ciasto rozwałkować na okrąg o grubości ok. 0,5 cm, przełożyć na blachę do pieczenia wyłożoną papierem. Ułożyć gruszki na środku, pozostawiając ok. 5 cm wolnego brzegu ciasta.  Polać z wierzchu miodem. Zawinąć brzegi do środka tarty. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 30 min. 

źródło: przerobione stąd - klik