Mazurek chałwowy

Genialny mazurek, pełen różnych smaków i aromatów, idealnie wyważonych i pasujących do siebie. Chałwa świetnie pasuje do wszelkich wypieków, choć podejrzewam, że ma tyle samo zwolenników, co przeciwników. Całość oczywiście na maślanym spodzie, smak chałwowego kremu przełamałam dodatkiem dżemu i polewą z gorzkiej czekolady. Z wierzchu posypałam ciasto chrupiącymi migdałami, które wcześniej podprażyłam na suchej patelni, aby wydobyć z nich cudowny zapach i smak. Polecam!

Korzystając z okazji, chciałabym złożyć najlepsze wielkanocne życzenia wszystkim Czytelnikom. Alleluja!

Piernik białoruski - chałwowy (bez tłuszczu)

Innowacyjny, ale jednocześnie staropolski, pochodzący z Kresów przepis na piernik bez tłuszczu, za to z chałwą w cieście. Jest pyszny! Upiekłam go w keksówce, potem oblałam polewą z gorzkiej czekolady i posypałam płatkami migdałowymi, ale już zastanawiam się, jak przerobić go na krajankę piernikową.

Ciasto chałwowe

Pyszne, kremowe ciasto, idealne na wszelkie uroczystości. Biszkopt przełożony jest dżemem z porzeczki, masą chałwową, a z wierzchu - kremem rodzynkowym. Ciasto najlepsze jest po 2 dniach spędzonych w lodówce, gdy smaki się zmieszają, a biszkopt cudownie się nasączy. Polecam!

Sernik w 4 smakach

Czasem mam serdecznie dosyć samej siebie za miliony pomysłów na wypieki, desery, naleśniki, racuchy, kremy etc. I czasami też się zastanawiam, jak można jeść prawie same słodycze, śniadania, obiady i kolacje na słodko (aczkolwiek moi znajomi już się nie dziwią, że nagle o godzinie 3 nad ranem mam ochotę na lody/bułkę słodką/pączka/kanapkę z Nutellą...). Dzisiaj nie mogłam wybrać smaku sernika, więc zamiast robić jeden duży - zrobiłam 4 mniejsze, każdy inny (a pamiętacie 12 smaków babeczek? klik). Dobry patent, szczególnie dla kogoś, kto nie umie podejmować decyzji (a jak podejmuje - to w 90% złą, jak ja).

Sernik chałwowy

Witam Was ciepło w ten chłodny wieczór (noc? :O)! Wpadam się dzisiaj tylko przywitać, dodać znany już w blogosferze przepis na sernik, okraszony moimi beznadziejnymi zdjęciami... Ale niestety nie mam głowy do pieczenia, do fotografowania, mnóstwo rzeczy się zmieniło, a ja jeszcze nigdy, przenigdy nie miałam tyle nauki. Całkiem serio, przygotowania do matury z perspektywy dnia obecnego wydają mi się śmiechu warte. Ale nic, nie będę zanudzać, bo nie dość, że nie mam weny to jeszcze czasu mało. Do usłyszenia w kolejnym wpisie, miejmy nadzieję już trochę bardziej kreatywnym :-)

Tort chałwowy. Z porzeczką, kawą i kakao.

W tym roku wychodzę z założenia "dla każdego na urodziny coś, co lubi". Dlatego też Tata dostał tort, którego bazą była jego ulubiona, mleczna, waniliowa chałwa. Jeśli chodzi o ten smakołyk to nie mogę się określić... Czasem potrafię zjeść całe opakowanie (!), a potem przez długi czas nie mogę na nią patrzeć. Aż znowu mi się zachce ;-) W każdym razie kremy na bazie chałwy są jednymi z moich ulubionych. I mimo ogromnej kaloryczności, polecam każdemu! Ciasto jest wynikiem mojego eksperymentu, biszkopt tradycyjny, wielokrotnie robiony. Podawałam już kiedyś na niego przepis, tym razem tylko zwiększyłam porcję. Ach, tort robiłam w serduszkowej formie - myślę, że będzie to odpowiednik niezbyt dużej tortownicy. I wybaczcie te zdjęcia - po raz kolejny!!! - w życiu jeszcze tak się nie spieszyłam.

Składniki

Biszkopt

• 9 jajek
• 33 dag cukru
• 8 łyżek wody
• 12 dag mąki pszennej
• 9 dag mąki ziemniaczanej
• 4,5 łyżki kakao

Jajka rozdzielić. Białka ubić na sztywną pianę z połową cukru, żółtka utrzeć z drugą połową i wodą na kogel-mogel. Mąki przesiać z kakao. Żółtka delikatnie wmieszać do białek, dodać mąkę i wymieszać - bardzo ostrożnie i krótko! - mikserem na niskich obrotach lub łyżką. Masę podzielić na dwie tortownice o śr. 21-22 cm. Każdy placek piec w 180 st. C przez ok. 25 min. 

Poncz

• 200 ml kawy *
• 3 łyżki rumu
• 2 łyżki cukru

Wszystkie składniki wymieszać, aż do rozpuszczenia się cukru.

Masa

• 30 dag chałwy waniliowej
• 250 g masła lub margaryny
• 20 ml mocnego naparu kawy
• łyżka rumu (15 ml)
• cukier puder (opcjonalnie)

Masło ubić na puszystą masę. Dodawać pokruszoną chałwę, cały czas miksując. Na koniec wlać kawę i rum, wymieszać. Odstawić w chłodne miejsce, aż masa trochę stężeje.

Dodatkowo

• słoik dżemu z czarnej porzeczki **
• wiórki kokosowe
• płatki czekoladowe

Wykonanie: każdy biszkopt przeciąć na pół. Na paterze ułożyć jeden z czterech placków, nasączyć 1/4 ponczu. Posmarować dżemem. Położyć kolejny krążek, nasączyć 1/4 ponczu. Położyć kilka łyżek masy, rozsmarować. Teraz kolejny biszkopt (znów nasączony 1/4), dżem i wierzchnia warstwa biszkoptu (again: nasączony pozostałym ponczem). Z wierzchu i z boków posmarować masą. Dowolnie udekorować, u mnie to zamierzony, minimalistyczny, czekoladowo-kokosowy efekt.

* moja była łagodna, robiona w ekspresie do kawy; można dać mocniejszą, w zależności od preferencji

** tym razem użyłam konfitury jagodowej, bo nie miałam porzeczki

Ciastka "Bliźniaki dwujajowe"

Musiałam zmienić nazwę tych ciasteczek! 'Bliźniaki dwujajowe' - to była pierwsza myśl, która pojawiła się w mojej głowie, kiedy tylko zobaczyłam ten przepis. Ciasteczka robiłam dwa razy, ponieważ jestem ich ogromną entuzjastką. Niezbyt słodkie, kruche, aromatyczne, ze zgrzytającymi pomiędzy zębami ziarenkami maku. Mimo to, jeśli lubicie słodsze ciastka- to polecam dodać więcej cukru.

Składniki (na 30 ciasteczek)

• 250 g masła
• 40 g cukru pudru
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 200 g mąki
• 60 g mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki gorzkiego kakao
• 2 łyżki maku

Miękkie masło utrzeć z cukrem do białości. Dodać aromat, obie mąki, proszek i dokładnie wymieszać. Ciasto podzielić na 2 części, do jednej dodać kakao, do drugiej mak. Z każdej porcji ciasta formować po 30 kuleczek o średnicy ok. 2 cm, ułożyć na przygotowanych blachach i delikatnie spłaszczyć widelcem. Piec ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.


Masa chałwowa *

• 60 g miękkiego masła
• 60 g pokruszonej chałwy

Utrzeć składniki do uzyskania jednolitej masy. Na upieczone ciasteczka nakładać ok. pół łyżeczki kremu i łączyć po dwa. Można wstawić do lodówki, żeby krem stężał.


* mi było potrzeba dużo więcej masy, więc dorabiałam