Babeczki brownies z masłem orzechowym i dwukolorowym kremem

Przepyszne babeczki, na które miałam ochotę już od dłuższego czasu. Ciasto brownie na bazie gorzkiej czekolady nadziane lekko słonym masłem orzechowym crunchy, udekorowane dwusmakowym kremem, również na bazie masła orzechowego i gorzkiej czekolady. Pycha!

Najlepsze ciastka świata

To oryginalna nazwa, ale każdy się z nią zgadza. Piekłam kilka rodzajów ciasteczek na jedno popołudnie i te zdecydowanie smakowały wszystkim najbardziej i najszybciej zniknęły. Cóż, nie ma się co dziwić, w końcu masło orzechowe+czekolada to przysmak znany nie od dziś.

PB cupcakes

Znów męczę masłem orzechowym! Bardzo nam przypadło do gustu tego typu nadzienie w babeczkach, więc mam duże zamówienia na przeróżne wersje cupcakes, pod warunkiem obecności tego elementu ;) Tym razem do ciasta dodałam chrupiące, prażone orzeszki ziemne dla podkreślenia smaku. Pycha!

Babeczki waniliowe z masłem orzechowym i białą czekoladą

Delikatne, słodko-słone babeczki ze sporym dodatkiem pachnącej wanilii, chrupiących orzeszków, masła orzechowego i białej czekolady. Najlepsze jeszcze lekko ciepłe, gdy nadzienie jest płynne. Zdecydowanie dla wielbicieli peanut butter :)

Babeczki z masłem orzechowym i nutellą

Najlepsze babeczki, jakie kiedykolwiek zrobiłam! Jest to zdecydowana zasługa nadzienia (w końcu kto nie lubi masła orzechowego i nutelli? Okazało się, że ten zestaw smakuje nawet mojemu Dziadkowi, który jest absolutnym konserwatystą, jeśli chodzi o jedzenie i nawet do pizzy nie możemy go przekonać...), choć miękkie, waniliowe, słodkie ciasto też swoje robi. Plus cudny, chrupiący, przyrumieniony wierzch na każdej babeczce, a w środku wspomniane już wypływające masełko orzechowe i czekolada...

Śniadanie na sobotę #22

Po krótkim okresie przesytu masłem orzechowym znów zaczęło bardzo mi smakować i na nowo stało się ulubioną przekąską o różnych (czasem naprawdę dziwnych) porach dnia i nocy. Kiedyś bardzo smakowało mi w połączeniu z Nutellą, teraz jednak wolę w "czystej" postaci, ew. z dodatkiem owoców czy dżemu truskawkowego. Na rynku dość sporą ofertę gotowych maseł, ale jeśli macie blender i chwilę cierpliwości - polecam zrobić własne, domowe (i to ze zdecydowanie większej porcji :D). A jeśli chcecie spróbować innych, mniej tradycyjnych smaków, od których zaczęłam - klik, klik, klik. Miłej soboty :)))

Nutella muffins with pb

W najbliższym czasie spodziewajcie się kilku przepisów na wypieki z nutellą i masłem orzechowym, bo moja Rodzina bardzo przekonała się do tego połączenia ;) Szczególnie zasmakowały im nadziewane babeczki (i w ogóle - co mnie dziwi - ostatnio wszystkim przypadły do gustu ciasta w miniaturkach: muffinki, cupcakes...). Dzisiaj w wersji czekoladowej z lekko słonym, orzechowym nadzieniem. Pycha :)

Spiralki z masłem orzechowym i nutellą

Rozsmakowaliśmy się w drożdżowych ciastach, a ponadto w nutelli i maśle orzechowym, więc idąc za ciosem połączyłam te smaki w jednym wypieku i zrobiłam ruloniki z (mega kalorycznym, ale jakim dobrym) nadzieniem. Skorzystałam ze swojego sprawdzonego przepisu na ciasto, które wychodzi delikatne i maślane, a po upieczeniu cudownie chrupiące.

Śniadanie na sobotę #15

Wam też dni uciekają jak szalone? Ja mam wrażenie, że czas co najmniej 3-krotnie ostatnio przyspieszył... Trochę się już wprawiam w świąteczny nastrój (co widać po wpisach, już kilka związanych z Bożym Narodzeniem się pojawiło :)), chodzę ostatnio po sklepach w poszukiwaniu sukienki na Sylwestra, w międzyczasie popijam piernikową kawę i zajadam dobre ciasta (oreo cookie pie i sernik z orzechami w kajmaku ostatnio zwyciężyły), a żeby trochę się usprawiedliwić - zapisałam się na fitness. Lubię mieszkać w mieście, zdecydowanie ;))

Śniadanie na sobotę #4

Propozycja na chłodniejszy poranek. Owsianka na ciepło, w modnej wersji, czyli w słoiku (zauważyliście, że ten trend przyjął się już nawet w restauracjach?). Standardowe połączenie - smaczne, sezonowe owoce, masło orzechowe i śmietankowe płatki. Jedno z moich ulubionych :)

Granola orzechowa

Nie, to nie jest ta granola, którą robiłam dla Sylwii (klik, o tę mi chodzi). Tym razem nie miałam ochoty na połączenie fistaszków z czekoladą, postawiłam na bogactwo orzechów i do swojej granoli dodałam pistacje, nerkowce, ziemne i włoskie. Dorzuciłam jeszcze trochę masła orzechowego dla podkreślenia smaku, miodu, żeby było słodko i zjadałam głównie z jakimś serkiem lub jogurtem oraz dżemem z jagód i dodatkową porcją masła orzechowego.

Owsianka w słoiczku

Najpopularniejsza owsianka blogosfery, chyba jeszcze bardziej znana niż budyniowa ;-) Nic prostszego, ugotowane, gorące płatki przekładamy do słoiczków z resztkami ulubionych smarowideł: masła orzechowego, migdałowego lub z innych orzechów, kremu kasztanowego, kokosowego, Nutelli, a nawet miodu czy dżemu. Dziś znalazłam zdjęcia z lata i aż zatęskniłam za tymi czasami, dlatego od razu przygotowałam sobie zimową wersję: w słoiku po domowym maśle kakaowym z nerkowców, na czekoladowym mleku, z przyprawą do piernika, kandyzowaną skórką pomarańczową, mieszanką orzechów i z sosem żurawinowym. Taką wersję bardzo polecam, niestety zdjęcia pozostawiały wiele do życzenia (nigdy nie rób sesji foto, gdy żołądek woła 'JEŚĆ!!!'), dlatego dołączam wspomniane zdjęcia z lata. Oczywiście w takim słoiczku cała owsianka się nie zmieściła (bo było w nim zaledwie ~250 g masła :<), ale - jak dobrze wiecie - przyzwoite zdjęcia są priorytetem ;-))

Jesienne masło orzechowe

Kolejna propozycja na domowe smarowidło do chleba i nie tylko. Tym razem z orzechów włoskich, których mam pod dostatkiem (Dziadek ma kilka drzew), więc wykorzystuję je w wielu wypiekach, a dziś zrobiłam masło. Typowo jesienne, z miodem i cynamonem, ale bardzo dobre. Po odstaniu kilku(nastu) dni w szafce może z wytrącić się olej (specjalnie nie mieszałam go z resztą masła do zdjęć, by go pokazać), nie jest to jednak problem, tylko naturalna sprawa. Wystarczy przemieszać łyżeczką. Ach, jedna uwaga! Obierzcie orzechy ze skórki, bo inaczej masło będzie gorzkawe w smaku (raz tak zrobiłam, z lenistwa ;-)). Warto się pomęczyć, naprawdę. Polecam :-)

Wafelki z masą orzechową, krówkową i czekoladą

Bardzo duże, bardzo sycące i na bardzo długo zaspakajające ochotę na coś słodkiego andruty. Zdecydowanie dla fanów orzechowo-czekoladowo-krówkowych smaków (och, no tak... Trochę zainspirowałam się domowym kremem Snickers, którego nieustannie jestem wielbicielką), wzbogaconych o kokos i dżem jagodowy, dla przełamania smaku. Czekolada koniecznie gorzka, optymalna będzie 70%. Nie polecam zastępować mleczną. Wafelki można spokojnie kroić dopiero po posmarowaniu wszystkimi kremami, w całości. Ja - do celów zdjęciowych - pokroiłam je wcześniej, ale jest z tym o wiele więcej zachodu i zabawy ;-)

Ciasteczka orzechowe z czekoladą i muesli

Na wstępie zaznaczam: niech Was nie zmartwi długa lista składników - w gruncie rzeczy są to produkty łatwo dostępne lub takie, które można z powodzeniem zastępować innymi: masło orzechowe wcale nie musi być z fistaszków, tylko np. z nerkowców czy z kokosu. Syrop z agawy można zastąpić miodem, a czekoladę mleczną - gorzką. Do wyboru, do koloru - u mnie dziś standardowe połączenie masła orzechowego i czekolady, wzbogacone o muesli.

Składniki

• 50 g miękkiego masła
• 50 g masła orzechowego
• 50 g syropu z agawy
• łyżka cukru trzcinowego
• 2 małe jajka
• 200 g mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• łyżeczka ekstraktu czekoladowego
• 40 g mlecznej czekolady
• 40 g białej czekolady
• 100 g muesli czekoladowego
• 100 g muesli orzechowego
• 50 g orzechów ziemnych niesolonych

do dekoracji

• tabliczka mlecznej czekolady (100 g)
• tabliczka białej czekolady (100 g)

Masło utrzeć z masłem orzechowym, syropem z agawy i cukrem. Dodać jajka, po jednym, dobrze miksując każde. Dodać przesianą mąkę, proszek, sól, ekstrakt i dokładnie zmiksować. Dodać posiekane czekolady, oba rodzaje muesli i orzeszki. Wymieszać. Formować ciasteczka, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 200 st. C przez ok. 12 min. Po ostudzeniu obficie polać rozpuszczoną czekoladą mleczną i białą.

Elvis Presley’s sandwich

Czyli nic innego, jak bardzo popularne połączenia masła orzechowego i banana, zamknięte w podsmażonych na patelni kromkach pieczywa. I choć dość często z takiego duetu korzystam, to zwykle robiłam sobie taką kanapkę w tosterze. Tym razem jednak wypróbowałam przepis Nigelli i choć do tej pory zachodzę w głowę, jakim cudem wsmarowała w dwa kawałki chleba 2 łyżki masła orzechowego i usmażyła go na 2 łyżkach zwykłego masła (a podobno sam Król też tak robił) to patent polecam, bo bardziej mi smakowało niż te z tostera.

Składniki (2 porcje)

• 4 kromki chleba tostowego
• 2 łyżki masła orzechowego
• duży, dojrzały banan
• masło do smażenia

Banana pokroić w grube plasterki. Każdą kromkę chleba posmarować masłem orzechowym. Na 2 ułożyć banana, przykryć drugą kromką, masłem orzechowym do środka. Na patelni rozpuścić masło. Ułożyć tosty, smażyć z obu stron aż do zrumienienia. Przeciąć na skos. Przed podaniem można posypać cynamonem. Smacznego!

źródło: Nigella gryzie

Domowy krem Snickers, blogowy Dzień Dziecka, dużo zdjęć i trochę prywaty

Dziś wpis specjalny - bo i dzień wyjątkowy, zwłaszcza dla Dzieci. Pamiętam, że gdy chodziłam jeszcze do szkoły podstawowej i gimnazjum, zawsze świętowaliśmy. Dyrektorzy organizowali pikniki, festyny, ogromne, dmuchane zjeżdżalnie rozstawiane były na szkolnych boiskach, pachniało grillem i słodką watą cukrową. Mam sentyment do tamtych czasów, tak beztroskich i spokojnych, a jednocześnie trochę mi smutno, że to już przeszłość. Dlatego właśnie, gdy Maria zaproponowała na facebook'u zorganizowanie Blogowego Dnia Dziecka - nie zastanawiałam się długo i chętnie zgłosiłam swoją kandydaturę.

Na czym polega ta zabawa? Otóż: wysyłamy swoje adresy do osoby nadzorującej (tym razem właśnie Maria), która robi losowanie. Następnie otrzymujemy maila zwrotnego z danymi osoby, do której wysyłamy na kilka dni przed Dniem Dziecka przygotowaną przez nas paczkę. Sami oczywiście też dostajemy prezent i otwieramy 1 czerwca (złamałam zasadę, bo wyjechałam na długi weekend i musiałam dobrać się do paczki wcześniej. Przepraszam!) i na śniadanie jemy naleśniki ;-) 

Mnie trafiła się Sylwia, z którą wielokrotnie spotkałam się w wirtualnej kuchni (możecie przeszukać nasze blogi, proponowałyśmy różne słodkości, drożdżówki, ciasta...). Przygotowałam dla niej granolę z płatków owsianych, masła orzechowego, niesolonych orzeszków ziemnych, wanilii, odrobiny cukru i soli dla podkreślenia smaku. Po upieczeniu dodałam posiekaną czekoladę: 85% kakao, 70% oraz trochę mlecznej. Upiekłam też mleczne ciasteczka z białą czekoladą i blanszowanymi migdałami (dwa podejścia były, bo pierwszą porcję zjedliśmy... :-D). Moja Mama wydziergała na szydełku komplet podstawek (ja niestety do takich prac się nie nadaję i kompletnie nie mam talentu). Dokupiłam też duży, kolorowy zeszyt i tabliczkę białej czekolady - czyli ulubioną Sylwii.

Sama natomiast dostałam prezent od Siaśki. Słuchajcie, zawsze największą radość sprawiało mi dawanie prezentów, ale z tego, który tym razem otrzymałam cieszyłam się jak dziecko! Naprawdę!

A co się w nim znalazło? Złota kosmetyczka, czerwony lakier do paznokci, PRZEMIŁY list i to, co najpyszniejsze - domowy krem Snickers.

Jakie to jest cudowne! Żadna Nutella solo, żadne masło orzechowe wyjadane łyżeczką prosto ze słoika, żadne kokosowe, nugatowe, karmelowe kremy. N-I-C nie jest w stanie pobić tego!

Kremowa, domowa Nutella z orzechów laskowych i gorzkiej czekolady, lekko słone masło orzechowe w wersji homemade i cudownie lepki kajmak. Poezja! Razem komponują się idealnie.

Dziękuję bardzo Natalii za prezent i mam nadzieję, że Tobie, Sylwia też się spodobała zawartość paczuszki :-)
Ach, no i muszę napisać, że nie mogę się doczekać Mikołajek, które działają na podobnej zasadzie.

I poniżej przepis na krem Snickers, od Siaśki oczywiście.

Składniki (1 słoiczek)

(zawartość słoika i zdjęcia moje, przepis, pomysł i produkcja Siaśki :*)

• 400 g orzechów ziemnych solonych i prażonych
• 100 g orzechów laskowych
• 100 g gorzkiej czekolady
• puszka masy kajmakowej

Można użyć też niesolonych i nieprażonych orzechów, wtedy trzeba je podprażyć na suchej patelni i dosolić. Zamiast gotowej masy kajmakowej można kupić puszkę mleka skondensowanego słodzonego i gotować pod przykryciem, pilnując by puszka była cały czas pod wodą przez ok. 4 godziny (dużo z tym zachodu i istnieje ryzyko wybuchu - przerabiałam to... ;-))
Orzechy ziemne zmielić na gładki krem w blenderze. Gotowe masło przełożyć do miseczki lub innego naczynia i umyć blender. Orzechy laskowe podprażyć na suchej patelni. Zmielić w blenderze. Czekoladę stopić i wymieszać z masłem z orzechów laskowych. Do umytego, wyparzonego słoika kłaść warstwami masło orzechowe, domową nutellę i kajmak. Krem pasuje do naleśników, kasz, owsianek, chleba, grzanek <3, ale najlepszy wyjadany łyżką solo :-D

W akcji wzięły udział:

Maria'n, Truskawka, Martyna, czekolaadowaaa, agateq, Magda, Daria, Lola, fantasmagorja, Klaudia P, kerala, slyvvia, Brenda, mania179, Justyna, Dorota, Ala, olala, Mimi, kate, Ashtray, Szkara, pensjonarka, Rocksanka, Siaśka, Sandra, Karolina, olik, piotej, Emma, GrowingUp, Blaithin, whiness, Kasia, Ola, Marysia, Misia, Magda, Ola Sz

Dziękuję jeszcze raz i do kolejnej zabawy <3

Ciasteczka owsiane z solonymi orzeszkami i czekoladą

Kolejna wariacja na temat czekolady, masła orzechowego i płatków owsianych. Jestem fanką tych trzech składników, więc ciasteczka z ich wykorzystaniem nie mogłyby mi nie posmakować. Są genialne, słodko-słone z chrupiącymi orzeszkami i cudownymi plamkami rozpuszczonej czekolady. Zdecydowanie do powtórzenia, bo już znikły. Polecam! Przepis Marthy Stewart.

Składniki

• 3 szklanki płatków owsianych
• 1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
• łyżeczka sody
• łyżeczka proszku do pieczenia (nie dodawałam)
• pół łyżeczki soli morskiej
• szklanka brązowego cukru
• pół szklanki białego cukru
• 220 g masła
• pół szklanki masła orzechowego
• 2 duże jajka
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 szklanki posiekanych orzeszków ziemnych (solonych, można zmniejszyć ich ilość do 1 szklanki)
• 2 szklanki deserowych groszków czekoladowych (dodałam mleczne)

Płatki, mąkę, sodę, proszek, sól wymieszać razem. Miękkie masło ubić z masłem orzechowym, cukrem i cukrem brązowym na puszystą, gładką masę. Dodać jajka, zmiksować. Dodać ekstrakt waniliowy i stopniowo suche składniki, ciągle miksując. Na sam koniec wmieszać orzeszki i czekoladę. Masę nabierać łyżką do lodów i wykładać na formę wyłożoną papierem do pieczenia w dużych odległościach od siebie. Piec w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 12-15 min.

Bliźniaki z masła orzechowego z kremem czekoladowym

Pamiętacie jeszcze tamte ciasteczka? Tak nam zasmakowały, że postanowiłam pobawić się przepisem i zrobić jakieś podobne do tych - moich ulubionych, domowych ciastek. Zrobiłam krem czekoladowy i każde ciasteczko zostało nim posmarowane i sklejone. Wyglądają tak słodko, że nie można im się oprzeć! :-)

Składniki (ok. 15 złożonych ciasteczek)

• 170 g masła orzechowego
• 110 g jasnego brązowego cukru
• 55 g masła
• jedno malutkie jajko
• 100 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Miękkie masło ubić z cukrem i masłem orzechowym na puszystą masę. Dodać jajko i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zmiksować. Z masy lepić małe kuleczki, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i rozpłaszczać przy pomocy widelca. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez 10 min.

Krem

• 6 łyżek masła
• 40 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 4 łyżeczki kwaśnej śmietany
• opcjonalnie: ziarenka wydłubane z wanilii, szczypta cynamonu lub kardamonu

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku i podgrzewać, do połączenia się składników (nie dopuścić do zagotowania!). Schłodzić do temp. pokojowej i wstawić do lodówki na ok. godzinę, aż krem nieco zgęstnieje. Smarować nim wystudzone ciasteczka. Przechowywać w chłodnym miejscu.