sobota, 7 stycznia 2012

Łamańce


Obiecany w poprzednim poście przepis na łamańce - kruche ciasteczka, które je się wraz z masą makową. Oba poniższe przepisy pochodzą z książki "W staropolskiej kuchni i przy polskim stole". W tym roku (a w zasadzie to... już w tamtym) robiłam te z pierwszej receptury. Nie pamiętam, jak długo się piekły, bo nie spojrzałam na zegarek, niestety. W każdym razie mają być jasnozłote. Część cukru można zastąpić cukrem z prawdziwą wanilią zmielonym na puder lub dodać ziarenka z wanilii. Pewną trudność może sprawić przenoszenie ciasteczek na blachę, bo są bardzo kruche i należy wałkować ciasto jak najcieniej, dlatego zaznaczyłam w przepisie, iż najlepiej rozwałkować ciasto na cienki placek już na macie silikonowej.


Składniki
Wersja I
  • 12 dkg mąki pszennej
  • 12 dkg cukru pudru
  • 1 całe jajo

Wersja II
  • 13 dkg mąki pszennej
  • 6 dkg masła
  • 3 dkg cukru pudru
  • 1 surowe żółtko
Wykonanie dla obu wersji: Wszystkie składniki umieścić w misce i zagnieść z nich ciasto. Gdyby bardzo kleiło się do rąk - dodać trochę mąki.
Rozwałkować ciasto na macie silikonowej na cienki placek. Pokroić ciasteczka radełkiem (w ostateczności nożem). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C na lekko złoty kolor. Jeszcze gorące poprzedzielać, odłożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.


7 komentarzy:

  1. ojej, nie widziałam ani nie jadłam nigdy.
    to takie krakersowe ciastka?

    OdpowiedzUsuń
  2. Fajne te łamańce. A to braciszek?

    OdpowiedzUsuń
  3. mmm...
    fajne fotki. co za łakomczuch!

    OdpowiedzUsuń
  4. Nie, to kuzynka :)
    Nie tyle krakersowe co kruche, lekko twarde, waniliowe. :)

    OdpowiedzUsuń
  5. fajne ciasteczka, nawet do codziennego podgryzania:)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny na blogu i pozostawiony komentarz :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...