Orzechowe paski

Sezon orzechowy = czas jesienno-zimowy. I w sumie - bardzo dobrze, na wszystko jest czas. Mimo że lubię lato (ba, uwielbiam! Upały też mi nie przeszkadzają...), to uważam, że nie docenialibyśmy tej pięknej pory roku, gdybyśmy 'trochę' nie pomarzli w zimie. W każdym razie, żeby mieć co zagryzać przy nauce (-.-') i stale dostarczać odpowiednią ilość glukozy do mózgu - proponuję zrobić takie ciasteczka. Słodkie, chrupiące i orzechowe - bo przecież orzechy tak pomagają w koncentracji i w przyswajaniu wiedzy, że ciasteczka odmówić nie można... ;-)

PS Przepraszam za beznadziejne zdjęcia, teraz niestety będzie ich więcej:-(

Składniki

Ciasto

• 100 g masła
• 80 g cukru
• szczypta soli
• kilka kropli aromatu migdałowego lub cynamon
• żółtko
• 150 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g mielonych orzechów laskowych lub włoskich
• 2 łyżki zimnej wody

Pasta orzechowa

• 200 g konfitury morelowej (użyłam truskawkowej)
• 30 ml kremówki w temp. pokojowej
• 10 g cukru z wanilią
• 200 g zmielonych orzechów laskowych lub włoskich

Posypka

• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki wiórków kokosowych

Masło utrzeć na puszystą masę, dodać cukier, sól, aromat, Ucierać, aż masa będzie gładka i jednolita. Dodać żółtko i zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem, dodać do masy razem z orzechami i wodą. Ciasto rozprowadzić w blaszce o wym. 30x40 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiec przez 10 min. w 200 st. C. W tym czasie konfiturę zagotować i zdjąć z ognia. Dodać orzechy, śmietanę i cukier, wymieszać. Posmarować ciasto w blaszce. Cukier wymieszać z wiórkami, posypać wierzch. Piec kolejne 10-15 min. Jeszcze ciepłe pokroić na paseczki.

źródło: zmodyfikowany i wzbogacony przepis z książki 'Świąteczne ciasteczka'