Omlet czekoladowy

Omlety są naprawdę świetnym śniadaniowym (i nie tylko!) rozwiązaniem. Szeroka gama dodatków i możliwości pozwala na stworzenie z podstawowych składników niesamowitego dania, za każdym razem innego. Jabłka, maliny, jagody, masło orzechowe, nutella? Orzechy, kokos? Bita śmietana? A może cebula, pieczarki czy nawet ziemniaki? Wszystko zależy od Twojej wyobraźni i kubków smakowych! :-)

Składniki (1 porcja)

• 2 jajka
• łyżka cukru
• 20 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki mąki
• szczypta sody
• łyżka gorzkiego kakao
• 2 łyżki mleka
• szczypta soli
• masło do smażenia
• owoce do podania *

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić. Jajka rozdzielić. Białka ubić na sztywno z solą. Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać czekoladę, wymieszać. Wlać mleko i ponownie zmiksować. Do masy delikatnie dodać białka (nie dodaję od razu wszystkich, najpierw 1/3, potem delikatniej resztę) i mąkę przesianą z sodą i kakao. Całość wymieszać szpatułką lub mikserem na wolnych obrotach tak, by białka nie opadły. Na patelni rozgrzać masło. Wylać masę, smażyć omlet z obu stron, aż będzie ścięty w środku. Podawać od razu, z ulubionymi dodatkami.

* u mnie sos śliwkowy: 6 połówek śliwek (mogą być mrożone) włożyć do garnuszka, podlać odrobiną wody i ustawić na małym gazie; gotować aż sos zgęstnieje, a owoce będą się lekko rozpadać, dosłodzić do smaku (2 łyżeczki cukru trzcinowego)