Wafle z twarożkowym kremem

Jakiś czas temu zaczęłyśmy się z Mamą bacznie przyglądać etykietkom na produktach spożywczych i szczerze mówiąc - nieco się przeraziłyśmy. Każdy jogurt ze sklepowej półki miał w sobie mleko w proszku, albo co gorsza - żelatynę, skrobię modyfikowaną, stabilizatory... Nie wspominając o owocowych wsadach w smakowych jogurtach i innej chemii w całej reszcie produktów. A już rajem dla e-przyjaciół są batony, sklepowe ciastka czy inne żelki. Nie mamy zamiaru się truć i dokarmiać komórek rakowych świństwem, jaki pakują producenci w swoje 'wysokiej jakości' wyroby, dlatego nawet wafelki zaczęłam robić sama. Nie jest to skomplikowana sztuka, a efekt naprawdę zadowalający. Spróbujcie :-)

Składniki

• 4 wafle, okrągłe
• 300 g twarożku śmietankowego, w temp. pokojowej
• 40 g cukru trzcinowego
• 40 g cukru waniliowego
• 150 ml pełnotłustego mleka
• 50 g wiórków kokosowych
• 50 g płatków migdałowych
• ekstrakt migdałowy (kilka kropli)

Oba cukry wsypać do garnka z grubym dnem i ustawić na ogniu, aż się skarmelizuje. Mieszać tylko w ostateczności, gdy w jakimś miejscu zacznie się za bardzo przypalać. Wlać mleko (uwaga, syczy!) i wciąż gotować na małym ogniu, aż całość się rozpuści. Dosypać wiórki, chwilę jeszcze podgotować i odstawić na 3-4 godziny. Po tym czasie zmiksować z serkiem i dodać płatki migdałowe oraz ekstrakt. Przekładać wafle w kolejności (od dołu):

wafel

połowa kremu

wafel

dżem jagodowy

wafel

reszta kremu

wafel.

Pokroić na kawałki. I gotowe :-)

Przechowywać w lodówce.