Ciasto na oleju ze śliwkami

Nigdy nie znudzą mi się ciasta z owocami, a szczególnie ze śliwkami i czerwonymi porzeczkami. I o ile te drugie to krótka, pierwsza część wakacji, o tyle czas śliwkowych wypieków jest nieco dłuższy. A żeby jak najlepiej wykorzystać te pyszne owoce, zapraszam do zapoznania się z kilkoma propozycjami - klik (u mnie królują ostatnio knedle).

Składniki

• 4 jajka
• szklanka oleju
• szklanka cukru
• łyżka cukru z wanilią
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka ubić miskerem. Dodać cukier, cukier z wanilią, ubijać, powoli wlewać olej, cały czas ubijając. Dodać mąkę przesianą z proszkiem i wymieszać dokładnie przy pomocy miksera. Wylać do formy o wym. 37x21 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Ułożyć śliwki miejscami po pestkach do góry. Piec w 180 st. C przez ok. 45-50 min.

źródło: 'Ciasta, ciastka i takie tam', A. Królak