sobota, 17 września 2016

(Urodzinowa) tarta z nadzieniem serowym, malinami i bezą




Dzień dobry w sobotę! Ponieważ mam dziś urodziny i wieczorem organizuję małe rodzinne spotkanie, a Mamy nie ma, zostaję z całym, kuchennym rozgardiaszem (i nie chodzi tylko o słodkości!). Na szczęście będę miała męskie towarzystwo i pomoc ;) Dziś więc przepis na pyszną tartę na kruchym, kakaowym cieście, ze słodkim twarożkiem, malinami i bezą. A w najbliższych dniach przepisy na torty, które zaraz biegnę dekorować.


Składniki
Kakaowe ciasto kruche
  • 100 g zimnego masła
  • 180 g mąki
  • 20 g kakao
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 duże żółtka
  • szczypta soli
  • 1-2 łyżki zimnej wody
Z masła, mąki, kakao, cukru pudru, żółtek i soli zagnieść szybko ciasto, ewentualnie gdyby było zbyt suche dodać 1-2 łyżki wody. Owinąć w folię i wstawić na 15 min. do lodówki. Po tym czasie rozwałkować ciasto, wyłożyć nim dno formy na tartę. Ponakłuwać w kilku miejscach widelcem, nałożyć papier na ciasto i obciążyć specjalnymi kulkami lub grochem, fasolą... Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st. C i piec przez 15 min., następnie usunąć obciążenie i piec jeszcze 5-7 min.

Masa serowa
  • jajko
  • 30 g cukru z wanilią
  • 30 g cukru pudru
  • 250 g tłustego serka, mielonego
  • płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • 250 g malin
Jajko roztrzepać z cukrem i cukrem z wanilią. Dodać serek i mąkę, wymieszać na jednolitą masę. 

Beza
  • 2 białka
  • szczypta soli
  • 150 g cukru
  • łyżeczka octu
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • płatki migdałowe
Białka ubić z solą, stopniowo dodawać cukier. Zmiksować, aż beza stanie się lśniąca, sztywna i nie będą wyczuwalne kryształki cukru. Dodać ocet i mąkę, miksować jeszcze chwilę.

Wyjąć z piekarnika podpieczony spód i wylać na niego masę serową. Posypać malinami i wyłożyć bezę. Posypać z wierzchu płatkami migdałów. Całość piec w 170 st. przez 25-30 min. do zrumienienia migdałów i bezy.




4 komentarze:

  1. Wszystkiego najlepszego! Pyszne ciasto przygotowałaś. Beza i maliny to pyszne połączenie. I foremka w kropki cudna!

    OdpowiedzUsuń
  2. Najlepsze życzenia :)
    Tarta wygląda jak marzenie :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny na blogu i pozostawiony komentarz :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...