środa, 7 grudnia 2016

Cantuccini piernikowe



Okres adwentu to dla mnie zawsze czas pieczenia ciasteczek. Nie pierników, nie makowców, nie serników, ale właśnie ciasteczek. W żadnym innym miesiącu roku nie pachną one tak cudownie, nie sprawia takiej przyjemności ich pieczenia, nie tworzą wyjątkowej atmosfery w domu. Wypróbowuję więc jak najwięcej przepisów, rozpoczynając nawet od mniej klasycznych cantuccini. Ale spokojnie - w wersji z migdałami też się kiedyś pojawią.


Składniki
  • 3/4 szklanki orzechów włoskich
  • 115 g masła
  • 3/4 szklanki brązowego cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 2 duże jajka
  • 2 1/4 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżki świeżo drobno posiekanego imbiru
  • 2/3 szklanki kandyzowanego imbiru, drobno posiekanego (pominęłam)
Orzechy włoskie lekko zrumienić na suchej patelni lub w piekarniku, wystudzić i grubo posiekać.
Masło utrzeć z cukrem na lekką i puszystą masę, dodać miód i jajka, po jednym.
Mąkę wymieszać z przyprawą korzenną, solą i proszkiem do pieczenia. Dodać do masy maślanej i dobrze wymieszać. Dodać świeży i kandyzowany imbir, orzechy i wymieszać.
Rozgrzać piekarnik do 165 st. C. Ciasto podzielić na pół, każdą część uformować w długi wałek o wymiarach mniej więcej 35x5cm i ułożyć na płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok.  25 min., aż ciasto się zrumieni. 
Następnie wyjąć, przestudzić na siateczce ok. 5 min. i pokroić na lekko skośne kromeczki grubości 1,5 cm. Kromeczki ułożyć ponownie na blaszce i włożyć do piekarnika, piec ok. 10 minut, przewracając  je na drugą stronę w połowie pieczenia. 


źródło: klik

2 komentarze:

  1. Pyszności! :)
    Zapraszam-Mój blog
    Odwdzięczam się za każdą obserwacje :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Obłędne!
    Ja też w grudniu zawsze popadam w ciasteczkowy szał ;)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny na blogu i pozostawiony komentarz :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...