Pełnoletnia ja. I babeczki wielokrotnie czekoladowe z ganache i malinami

Dzień dobry moi Drodzy!

Piszę dziś bardzo wcześnie (sama w to nie wierzę - w weekend kompletnie się nie wyspałam, a nie miałam dziś problemów ze wstaniem), szykuję się w międzyczasie do szkoły, ubieram, maluję, jem śniadanie... Miałam poczekać z dodaniem tego posta do powrotu (czyli do wieczora. Dziś wracam bardzo, bardzo późno :<), usiąść, ochłonąć i spokojnie coś napisać. Jednak obudziłam się na tyle wcześnie, że mogę sobie pozwolić na chwilę przed komputerem.

Bardzo nieskładne jest to, co piszę. Całe moje dzisiejsze zawichrowanie i nieokiełznanie ;-) związane jest z urodzinami. Tak, tak, to ten moment, w którym otrzymuje się dowód osobisty i w większości przypadków - zaczyna ekscytować zbliżającym się egzaminem na prawo jazdy.

Żebym mogła wspominać ten 'przełomowy' dzień słodko i przyjemnie przygotowałam babeczki kakaowe z dużą ilością czekolady w środku (3 rodzaje: biała, mleczna i gorzka), czekoladowym ganache i malinami. Powiem Wam, że to odlot dla czekoholików. Ja robiłam je już dawno temu (w tej nieszczęsnej i niezapowiedzianej przerwie w blogowaniu) i już wtedy wiedziałam, że kiedyś do nich wrócę.

PS Nie uważam, żeby 18 urodziny zmieniały cokolwiek, podchodzę do tego z przymrużeniem oka i dystansem, szczególnie do niektórych (bo nie wszystkich!) moich rówieśników, którzy wręcz odliczali dni (ciężko się domyślić, o co chodziło... ;-)). To tak gwoli ścisłości, żeby nikt mnie źle nie zrozumiał.

Zostawiam Was z przepisem, bo poranki nie sprzyjają tworzeniu. Miłego poniedziałku!

Składniki (15 babeczek)

Muffiny

• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczki sody
• 2 łyżki kakao dobrej jakości
• 100 g cukru pudru
• 50 g posiekanej czekolady białej
• 50 g posiekanej czekolady mlecznej
• 50 g posiekanej czekolady gorzkiej
• 250 ml mleka
• 90 ml oleju
• 1 duże jajko

Suche składniki (mąkę, proszek, sodę, kakao cukier, wszystkie rodzaje czekolady) wymieszać w jednej misce. Jajko roztrzepać, dodać mleko i olej. Mokre składniki wlać do suchych, wymieszać widelcem szybko i niedbale. Masę rozłożyć do formy wyłożonej papilotkami, piec przez 20-25 min. w 200 st. C. Ostudzić całkowicie.

Krem

• 150 g dobrej jakości czekolady (60% kakao)
• 3/4 szklanki śmietany 36%
• 1/3 szklanki golden syrupu
• maliny do dekoracji

Czekoladę posiekać. Śmietanę podgrzać z golden syrupem w garnuszku (nie gotować!) tylko do połączenia składników. Dodać czekoladę, odstawić i poczekać, aż się rozpuści. Wymieszać (można mikserem), ostudzić, schłodzić w lodówce. Zimną masę krótko ubić mikserem, aż będzie puszysta, jaśniejsza i sztywna. Smarować kremem babeczki, dekorować malinami.

Smacznego!

źródło: ddtvn, bardzo stary odcinek, przepis spisany miałam na kartce (wraz z innymi, do których pewnie kiedyś wrócę ;-))