Drożdżówki-serduszka z serem, kruszonką i lukrem

Drożdżówki od serca :-) Pyszne, mięciutkie, maślane, bardzo waniliowe i słodziutkie. Jednym serduszkiem najedzą się dwie osoby, bo są naprawdę duuuże. Ja swoim podzieliłam się z Tatą. Najlepsze pierwszego dnia, jeszcze ciepłe, ze spływającym, lepiącym się do palców lukrem. Dzięki sporemu dodatkowi masła w cieście łatwo się zagniata i następnie nadziewa oraz formuje bułeczki, bo jest elastyczne i miękkie. Serek do nadzienia koniecznie musi być tłusty, twardy i mazisty, żeby nie wypłynął - dlatego kremowy, śmietankowy serek (nawet kanapkowy, byle by bez soli w składzie) jest idealny. Pozwólcie sobie czasem na taką przyjemność, szczerze polecam!

Składniki (4 duże serca)

• 400 g mąki pszennej
• 7 g suchych drożdży
• 80 g miękkiego masła
• szklanka ciepłego mleka
• 4 łyżki cukru z wanilią

Nadzienie

• 300 g serka śmietankowego (mielonego, tłustego)
• 4 łyżki cukru
• ziarenka z 1/2 laski wanilii

Kruszonka

• 50 g masła, rozpuszczonego
• 50 g cukru z wanilii
• 100 g mąki

Lukier

• niepełna szklanka cukru pudru
• sok z cytryny 

Dodatkowo

• roztrzepane żółtko z łyżką mleka do posmarowania

Mąkę wymieszać z drożdżami i cukrem, wlać mleko, dodać masło i wyrobić ciasto (ok. 10 min.). Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1-1,5 godz. do wyrośnięcia.

Wszystkie składniki nadzienia wymieszać. Składniki kruszonki wymieszać opuszkami palców.

Ciasto wyjąć, odgazować, podzielić na 4 równe części. Każdą nadziać 1/4 przygotowanego nadzienia, zwinąć w kulkę i uformować serduszko. Odłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (wchodzą 2 drożdżówki na blachę, nie ściskajcie ich, bo się zdeformują). Odstawić na 20 min. do napuszenia. Przed pieczeniem posmarować żółtkiem, obsypać obficie kruszonką. Piec w 180 st. C przez ok. 30 min. Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny, dolewając go stopniowo, aż do uzyskania dość gęstego lukru. Ciepłe drożdżówki oblać lukrem. Najlepsze są ciepłe :-) Smacznego!