wtorek, 1 listopada 2011

Barmbrack cake



Barmbrack cake to tradycyjne irlandzkie ciasto pieczone w okresie Halloween. Istnieje kilka odmian tego ciasta, np.: barnbrack ("barn" - stodoła), czyli ciasto pieczone na sodzie i proszku do pieczenia oraz barmbrack ("barm" - drożdże piwne) - drożdżowe. Zasada jest jedna - ma być w nim dużo suszonych owoców, które na noc należy zalać herbatą. Do ciasta wrzuca się też różne przedmioty na wróżby, np. monety czy guziki. Mimo że jest to nieodzowny element - ja z tego zrezygnowałam, w obawie, że moje młodsze rodzeństwo i kuzynostwo może się czymś zadławić.
Ciasto jest w zasadzie zwykłym drożdżowcem z żurawinami (dodałam tylko je, bo miałam dużo 'na składzie' ;)), ale bardzo mi przypadł do gustu.


Składniki
  • 500 g mąki
  • 350 g tłustego mleka
  • 1 małe jajko, ubite
  • 50 g masła
  • 90 g cukru
  • opakowanie (7 g) suszonych drożdży
  • kilka kropli olejku cytrynowego lub łyżeczka cynamonu
  • 200 ml herbaty
  • 200 g suszonych owoców lub bakalii
Wieczorem zaparzyć herbatę, ostudzić. Zalać nią owoce. Odstawić na całą noc do namoczenia (najlepiej pod przykryciem, żeby nam się "coś" nie utopiło ;)).
Mąkę wymieszać z drożdżami i cukrem. Mleko podgrzać z masłem (nie gotować, ma być w temperaturze nie wyższej niż 40 st. C). Stopniowo dodawać do mąki, jednocześnie zagniatając ciasto. Dodać ubite jajko i olejek lub cynamon. Ciasto będzie mokre i kleiste - takie ma być. Zagniatać ciasto przez ok. 7-10 min. Przełożyć do miski wysypanej mąką (około garści), przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na godzinę. Owoce przełożyć na sitko i dokładnie odsączyć. Po tym czasie ciasto odgazować, zagnieść, dodać owoce, wmieszać je dokładnie. Włożyć do miski, do ponownego wyrośnięcia, na ok. 30 min. Przełożyć do formy o wymiarach 30x12 cm, odstawić na 15 min. do napuszenia. Piec w 180 st. C przez ok. 45 min.



10 komentarzy:

  1. Wspaniałe ciasto. Idealne do śniadania lub herbaty :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Pyszny drożdżowiec z żurawiną.
    Ze szklanką mleka na pewno dobrze się komponuje.

    OdpowiedzUsuń
  3. Podoba mi się ! Świetne i zapewne smaczne. Drożdżówka z żurawinami, mniam!:)
    Podejrzewam, że dodanie guzików czy monet do środka byłoby troszkę ryzykowne, sama bym sie bała,że ktoś się zadławi. No,a bez nich można jesć bez problemu:)
    Pozdrawiam Maniu:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda fantastycznie, zwłaszcza w tej misce, kiedy rośnie. Uwielbiam wcinać takie ciacha na śniadanie, choć najczęściej znika w ciągu dnia. Twój przepis jest super i ja go sobie przepiszę chętnie:-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wygląda na bardzo lekkie i puszyste;p Musi być pyszne;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Lubię takie proste, drożdżowe ciasta :) A patent z namaczaniem owoców w herbacie muszę wypróbować.

    OdpowiedzUsuń
  7. MM:)
    Ciasto drożdżowe z żurawiną czemu ja na to wcześniej nie wpadłam?
    Pozdrawiam, P.

    OdpowiedzUsuń
  8. skuszę się, może już nie w odpowiednim na nie czasie, ale na pewno :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny na blogu i pozostawiony komentarz :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...