poniedziałek, 21 listopada 2011

Krajanka żurawinowo-cytrynowa


Dziś na szybko. Słodko-kwaśna krajanka, pachnąca lekko Świętami (przez żurawiny). Cieszy się u mnie dużym powodzeniem, szczególnie że w moim domu większe jest prawdopodobieństwo znalezienia kilogramowego opakowania suszonych żurawin niż paczki rodzynek. Polecam wielbicielom takich połączeń. Przepis stąd.


Składniki
  • 1,5 szklanki suszonych żurawin
  • 2 szklanki wody
  • 90 g masła pokrojonego na mniejsze kawałki
  • 1/4 szklanki cukru pudru + 3/4 szklanki
  • 3/4 szklanki mąki + 1/4 szklanki
  • 2 duże jajka
  • 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Żurawiny zalać wodą i gotować na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu aż woda zostanie wchłonięta (około 20 minut). Masę można zmiksować malakserem. Wystudzić. Rozgrzać piekarnik do 165ºC, formę 20x20 cm (u mnie większa) posmarować masłem. W misce wymieszać cukier puder (1/4 szklanki) z mąką (3/4 szklanki), dodać kawałki masła i wymieszać mikserem do momentu aż masa zacznie tworzyc małe grudki. Przełożyć do formy i wcisnąć w dno. Podpiec na zloto, okolo 15-20 minut. Wystudzić, wyłożyć masę żurawinową na spód. Obniżyć temperaturę piekarnika do 150ºC. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać sok cytrynowy i ubić razem. Dodać mąkę i wymieszać. Wylać na żurawiny. Piec aż wierzch będzie zrumieniony, około 40 minut. Wystudzić na drucianej siateczce, schłodzić w lodówce. Pokroić na male kwadraty lub prostokąty.


15 komentarzy:

  1. odpowiadaja mi te smaki i z checia sie czestuje:)

    OdpowiedzUsuń
  2. U mnie suszona zurawina idzie jak woda: a to sypne troche do owsianki, a to pozre garsc na sucho... Cos mi sie zdaje, ze skoro sama zurawine tak lubie, to i te krajanke bym polubila!

    OdpowiedzUsuń
  3. świetne! cudowne połączenie owoców:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Uwielbiam ciasta z dodatkiem cytryn, cudowna słodycz mieszająca się z kwaśnością. Z chęcią sięgnęłabym teraz po kawał takiej krajanki :D

    OdpowiedzUsuń
  5. pyszności... mmmm



    http://wszystkoogotowaniuks.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  6. najbardziej w żurawinach nie lubie tego, że są takie drogie, bynajmniej na moją kieszeń.
    chciałabym konkurs w którym można by było wygrać żurawinę. ja mam swoje ciastka ulubione-żurawinowe, to z pewnością spróbowałabym tej krajanki

    ;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Wygląda trochę jak puchata kanapka z babcinym dżemem. ;D Czyli= Bosko :D

    OdpowiedzUsuń
  8. jakie piękne ciastka!


    http://www.slodkakarmel-itka.blogspot.com
    http://www.karmel-itka.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  9. muszę koniecznie wypróbowac przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Ale piękna! Żurawina kusi. Uwielbiam ją:)

    OdpowiedzUsuń
  11. widziałam kiedyś podobną i bardzo mi się spodobał przepis, ale ciągle czeka w kolejce do wykonania... :D przypomniałaś mi o niej. Lubię kwaskowe akcenty w wypiekach :)

    OdpowiedzUsuń
  12. lubię takie połączenie słodko-kwaśnego smaku, do ulubionych, czyli do zrobienia w najbliższym czasie;)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny na blogu i pozostawiony komentarz :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...