Przyprawa korzenna

Przypominam o niej wszystkim, którzy jeszcze nie robili. Aromatyczna, w 100% prawdziwa, bez mąki i kakao. Idealna na drobny prezent dla wszystkich miłośników wypieków. Przepis Polki, ja znalazłam ją u Viridianki. Polecam!
Zdjęcie niebawem, na razie nie miałam czasu jej sfotografować :<.

Składniki

• duży kawałek korzenia imbiru (około 50 g)
• skórka otarta z dwóch dużych pomarańczy
• skórka otarta z trzech dużych cytryn
• 8 dużych kawałków kory cynamonu (razem około 50 g)
• 1 cała gałka muszkatołowa
• 10 strączków zielonego kardamonu
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
• 1 łyżeczka całych goździków
• 1 cała gwiazda anyżu
• 2 łyżeczki nasion kolendry
• pół łyżeczki pieprzu białego
• pół łyżeczki pieprzu czarnego
• pół łyżeczki pieprzu różowego
• pół łyżeczki pieprzu zielonego
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• 2 duże i mięsiste laski wanilii

Skórki z cytrusów obrać zesterem (lub bardzo cienko nożem i pozbyć się białych, gorzkich części). Imbir obrać i pokroić w cienkie plasterki. W piekarniku nagrzanym do 160 st. C przez 30 minut suszyć skórki, a przez 40 minut plasterki imbiru. Wszystkie przyprawy (oprócz wanilii) uprażyć na suchej patelni. Wystudzić. Ostudzone mielić partiami razem z laską wanilii, wysuszonym imbirem oraz skórkami z cytrusów w młynku do kawy lub utrzeć w moździerzu na proszek. Przechowywać w szczelnie zamykanym szklanym pojemniku z dala od promieni słonecznych.