poniedziałek, 5 grudnia 2011

Przyprawa korzenna


Przypominam o niej wszystkim, którzy jeszcze nie robili. Aromatyczna, w 100% prawdziwa, bez mąki i kakao. Idealna na drobny prezent dla wszystkich miłośników wypieków. Przepis Polki, ja znalazłam ją u Viridianki. Polecam!
Zdjęcie niebawem, na razie nie miałam czasu jej sfotografować :<.


Składniki
  • duży kawałek korzenia imbiru (około 50 g)
  • skórka otarta z dwóch dużych pomarańczy
  • skórka otarta z trzech dużych cytryn
  • 8 dużych kawałków kory cynamonu (razem około 50 g)
  • 1 cała gałka muszkatołowa
  • 10 strączków zielonego kardamonu
  • 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
  • 1 łyżeczka całych goździków
  • 1 cała gwiazda anyżu
  • 2 łyżeczki nasion kolendry
  • pół łyżeczki pieprzu białego
  • pół łyżeczki pieprzu czarnego
  • pół łyżeczki pieprzu różowego
  • pół łyżeczki pieprzu zielonego
  • 1 łyżeczka ziela angielskiego
  • 2 duże i mięsiste laski wanilii
Skórki z cytrusów obrać zesterem (lub bardzo cienko nożem i pozbyć się białych, gorzkich części). Imbir obrać i pokroić w cienkie plasterki. W piekarniku nagrzanym do 160 st. C przez 30 minut suszyć skórki, a przez 40 minut plasterki imbiru. Wszystkie przyprawy (oprócz wanilii) uprażyć na suchej patelni. Wystudzić. Ostudzone mielić partiami razem z laską wanilii, wysuszonym imbirem oraz skórkami z cytrusów w młynku do kawy lub utrzeć w moździerzu na proszek. Przechowywać w szczelnie zamykanym szklanym pojemniku z dala od promieni słonecznych.

6 komentarzy:

  1. Nie ma nic lepszego jak domowa przyprawa korzenna...bez porównania z tymi ze sklepu:)
    Świetny przepis.

    OdpowiedzUsuń
  2. ja planuję ją w prezencie na święta dla wszystkich babek w mojej rodzinie:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wspaniała, aż poczułam ten zapach :D

    OdpowiedzUsuń
  4. chyba jestem zbyt leniwa, bo zawsze kupuję gotową ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. domowej jeszcze nie robi łam, bo mam problem ze zdobyciem wszystkich składników ...ale cięgle je zbieram:)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny na blogu i pozostawiony komentarz :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...